鸡汤的做法大全，菌子炖鸡汤的做法大全

一碗美味的鸡汤，不仅能滋养身体，更能温暖人心。今天，就让我们一起走进鸡汤的世界，探索菌子炖鸡汤的多种做法，让你在家就能享受到美味的汤品。

1.老母鸡切块，绰水断生

我们需要准备一只半只的老母鸡，将其切块后进行绰水，以去除血水和杂质。这一步非常关键，能保证鸡汤的清澈和鲜美。

2.炒鸡块，加入调料炒香

将炒锅烧热，放入鸡块，炒出油分。然后加入冰糖、姜片、白芷、黄酒或米酒炒香。加入适量的酱油上色，使鸡块呈现出诱人的色泽。

3.沙锅炖煮，撇去浮末

将炒香的鸡块放入沙锅中，加入温水，大火炖开锅后撇去浮末。此时，将小葱捆（1根小葱扎捆）放入汤中，待汤表面出现抽丝水纹为宜，炖煮1小时。

4.加入菌菇，慢炖

1小时后，放入各种菌菇，如猴头菇、香菇等，继续炖煮30分钟。慢炖是关键，让鸡肉的精华和菌菇的香气充分释放，使汤的味道更加浓郁。

5.调味，慢炖1.5到2小时

慢炖1.5到2小时，可以让汤的味道更加醇厚。中途可以检查一下汤的水量，若水分过少，可以适量加入热水。加入盐调味，继续炖煮20分钟，即可享用。

6.菌子炖鸡汤的营养价值与功效

菌子炖鸡汤具有丰富的营养价值，菌菇中的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分能补充人体所需，增强免疫力。菌菇还有养胃生津、补益提气、平衡阴阳等功效，对于调理身体、改善健康具有很好的作用。

菌子炖鸡汤是一道简单又美味的汤品，适合各种人群食用。在家做一碗热腾腾的菌子炖鸡汤，不仅能滋养身体，还能增进家人间的感情。赶快动手尝试一下吧！