麻辣烫调料配方，麻辣烫调料配方表

麻辣烫调料配方，家庭制作必备

麻辣烫，作为一种深受喜爱的街头美食，其独特的口感和丰富的口味深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘麻辣烫的调料配方，学会在家制作出美味的麻辣烫。

1.汤底食材

-火锅底料：50-100克（根据个人口味选择，喜欢浓郁牛油味可选牛油火锅底料）

火锅底料是麻辣烫的灵魂，选择一款适合自己的火锅底料至关重要。

-葱姜蒜：适量（葱切成葱花，姜切片，蒜切末）

葱姜蒜的加入，可以增加汤底的香气。

-干辣椒：5-10个（喜辣可多放）

干辣椒是麻辣烫中不可或缺的调料，根据个人口味调整。

-花椒：10-20粒

花椒的麻味可以提升麻辣烫的整体口感。

-牛奶：200-300毫升（增加汤底醇厚口感）

牛奶的加入可以使汤底更加醇厚。

-清水：适量

清水用于煮麻辣烫的汤底。

2.配料准备

-郫县豆瓣：适量（先剁细）

郫县豆瓣是麻辣烫中不可或缺的调料，其独特的味道使得麻辣烫更加美味。

-豆豉：适量（舂茸）

豆豉的加入，可以增加汤底的鲜味。

-冰糖：适量（研细）

冰糖可以平衡麻辣烫的口感，使其更加醇厚。

-牛油：适量

牛油是麻辣烫中不可或缺的调料，其独特的香味使得麻辣烫更加美味。

-醪糟汁：适量

醪糟汁的加入可以增加汤底的醇厚口感。

-料酒：适量

料酒的加入可以去除食材的腥味。

-精盐：适量

精盐可以平衡麻辣烫的口感。

-胡椒粉：适量

胡椒粉的加入可以增加麻辣烫的麻味。

-干辣椒：适量

干辣椒的加入可以增加麻辣烫的辣味。

-草果：适量

草果的加入可以增加麻辣烫的香气。

3.做法步骤

1.炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。

2.再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

3.熬开后打去泡沫。

4.开火，放入35g君遇汝鲜香调味粉（之前做底料的时候用，现在调麻辣烫汤的时候也要用）。

5.放入火锅...

4.麻辣烫的制作方法

1.根据个人喜好，将食材放入麻辣烫锅中煮熟。

2.煮好的麻辣烫可以选干拌或者加汤的，如果不喜欢干拌，可以加一些煮洋芋丸子的汤进去。

3.做好菜的部分，还可以煮一些宽粉，加入油辣子、生抽、盐、陈醋、香菜末、葱末和蒜末，放入汤汁拌均匀。

4.将煮好的麻辣烫盛入碗中，撒上葱花、香菜，淋上一勺蒜泥、芝麻酱，那浓郁的香气瞬间扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

以上就是麻辣烫调料配方的详细介绍，希望对大家有所帮助。在家中制作出美味的麻辣烫，享受美食的也能感受到制作的乐趣。