粤菜做法，粤菜做法姜葱焖鸡

粤菜经典之作：姜葱焖鸡的制作秘籍

姜葱焖鸡，作为粤菜中的一道经典名菜，以其独特的口感和制作方法深受食客喜爱。小编将详细介绍这道菜的制作过程，让你轻松掌握粤菜的风味。

1.鸡：500克

2.小葱：5克

3.姜：10克

4.蒜：5克

5.小米椒：5克

6.油：10克

7.料酒：10克

8.生抽：15克

9.老抽：15克

10.盐：10克

11.五香粉：5克

12.黑胡椒：5克

第一步：鸡的处理

1.清洗：将鸡清洗干净，沥干水分备用。 2.腌制：用2勺五香粉、2勺盐和适量黑胡椒腌制鸡，让鸡肉更加入味。

第二步：调酱汁

1.准备调料：葱取葱白，同辣姜、沙姜切细剁碎盛在碗里。 2.拌匀调料：倒入料酒、生抽、老抽，拌匀备用。

第三步：涂抹酱汁

1.涂抹：把调好的酱汁均匀地摸在整只鸡身上。 2.填充：然后把姜葱末摔进鸡肚，淹15分钟。

第四步：烹饪

1.准备高压锅：取一个高压锅，在锅底放少许花生油和刚好平锅底的清水。

2.铺上葱叶：埔上葱叶，再把鸡放进锅里。

3.盖盖焖煮：盖好锅盖，用中火焖煮30分钟左右。

第五步：出锅

1.取出：将焖好的鸡从锅中取出。 2.切片：将鸡切成块状，摆放在盘子上。

1.选择鸡肉：选择肉质鲜嫩的三黄鸡，口感更佳。

2.控制火候：焖煮时注意火候，避免鸡肉过熟或过生。

3.调味适量：根据个人口味调整调料的用量。

姜葱焖鸡，不仅是一道美味佳肴，更是粤菜文化的传承。通过以上步骤，相信你也能在家中制作出这道经典粤菜。快动手试试吧！