牛奶馒头的做法，牛奶馒头的做法和发面全过程

牛奶馒头的做法，牛奶馒头的发面全过程

牛奶馒头，以其独特的奶香和松软的口感，成为了许多家庭早餐的优选。下面，就让我们一起来学习如何制作这款美味又营养的牛奶馒头。

1.准备材料

面粉：500克

牛奶：约270克

发酵粉：5克

白糖：适量

2.混合发酵粉与白糖

将白糖和发酵粉均匀搅拌，使其充分混合。

静置5分钟左右，让发酵粉开始活化。

3.加入牛奶

将面粉放入盆中。

逐渐加入已经混合好的发酵粉的温牛奶，边加边用筷子搅拌。

当面粉和水结合后，慢慢变成絮状时，停止加水。

将面粉揉成光滑的面团。

把揉好的面团放在盆中，用一块***布或保鲜膜盖上，放置温暖处进行发酵。

发酵时间大约为1小时，直到面团发至两倍大。

用手抓起一块面团，内部组织呈蜂窝状，说明已经发酵好。

发酵好的面团需要进行醒发，这个过程大约需要15分钟。

醒发可以让面团更加松软，口感更佳。

将醒发好的面团分割成均匀的小剂子。

将每个小剂子揉成圆形，轻轻搓圆。

在蒸锅中加入足够的水，水开后放入馒头，大火蒸约15分钟。

待馒头完全熟透，即可出锅。

牛奶的用量可以根据个人口味调整，但一般建议牛奶和水的比例为1:1.1。

发酵时间受温度影响，温度越高，发酵时间越短。

蒸馒头时，水开后放入馒头，可以防止馒头塌陷。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出香浓美味的牛奶馒头。不仅适合早餐食用，也可以作为茶点，让您的每一天都充满满满的幸福感。