假鳕鱼，假鳕鱼叫什么名

近年来，市场上出现了一种名为“假鳕鱼”的鱼类，它并非真正的鳕鱼，而是以其他鱼类冒充。小编将深入探讨这种冒充鳕鱼的鱼类的真实身份，以及它们为何会出现在我们的餐桌上。

1.油鱼：冒充鳕鱼的“假鳕鱼”

油鱼，学名为蛇鲭，是冒充鳕鱼的一种常见鱼类。从科属到生活习性和人们熟悉的鳕鱼几乎没有任何关系。它们的骨骼和肌肉里含有20%人类无法消化的油脂，起到了润肠的作用，这才让食客如此受伤。

2.金鲳：并非真正的“鲳”

金鲳并非真正意义上的“鲳”，而是属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鳗形目、一花鲈科。这种鱼在市场上也常被误称为“鲳鱼”，但实则与鲳鱼不同。

3.黄线鳕鱼：传统上的“非鳕鱼”

黄线鳕鱼，学名Gaduschalcogrammus，传统上并不被认为是鳕鱼。但在2006年，黄线鳕鱼被正式归类为鳕鱼的一种。这种鱼也常被用作冒充鳕鱼的替代品。

4.法国银鳕鱼：金字塔塔尖的鳕鱼品种

法国银鳕鱼，属于犬牙南极鱼中的细鳞品种，肉质雪白晶莹、无比细腻，是公认的最鲜美好吃的鳕鱼之一。相比普通鳕鱼，银鳕鱼的肉质更为鲜美。

5.鳕鱼胶：滋补佳品

鳕鱼胶是用鳕鱼鱼泡制成的，具有补血养颜、缓解疲劳的功效。还有斗湖胶和安南鱼胶等，分别由鮸鱼和越南鳘鱼鱼泡制成，具有不同的药用价值。

6.老鼠斑：多面手的“假鳕鱼”

老鼠斑，真实的中文学名是驼背鲈（Cromiletesaltivelis），外形特征显著，常被误认为是鳘鱼。它还有许多别称，如青斑、扁鮨、鳘鱼、锐首拟石斑等。

7.黑鳕鱼：深海中的珍贵裸盖鱼种

黑鳕鱼来自于深海，是生长在1500米的珍贵裸盖鱼种。每年全球捕捞量恒定在约13000吨，产量非常低，且捕捞量被严格控制在限量范围内。

市场上的“假鳕鱼”种类繁多，有的是真正的鱼类，有的是其他鱼类的冒充。消费者在购买时应仔细辨别，以免误食对身体造成伤害。了解这些鱼类的真实身份，也有助于我们更好地保护海洋生态环境。