砂锅米线的做法，砂锅米线的做法及配方商用

砂锅米线，一道家常美味的佳肴，深受广大食客喜爱。下面，我们就来详细讲解砂锅米线的做法及配方，让您轻松在家制作出美味的砂锅米线。

1.泡米线 将米线（半干的米线）放入沸水中，然后关火，让米线浸泡约二十分钟。注意，这一步不能煮，只泡即可。

2.准备食材 笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。猪肉切成极薄的片，如果喜欢吃肥肉的人可以用五花肉。豌豆尖择洗净，木耳撕小片，平菇撕小块，蘑菇、香菇、老姜均切片。

3.煮米线 鸡汤烧沸后，下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后……（此处省略具体步骤）

4.制作汤底 准备一碗香喷喷的排骨汤，这是米线的灵魂。将小油菜、丸子、海带丝、泡发木耳、豆芽、干豆腐丝等配菜洗净备好。

5.煮配菜 锅中烧开水，放入米线煮熟，然后捞出过凉水备用。砂锅中倒入排骨汤，烧开后放入丸子和海带煮至八成熟。

6.砂锅炖煮 将米线放入砂锅中，加入准备好的蔬菜和肉类，加入调好味的高汤，加入底料，中小火加热，煮熟后，放点香菜、火腿片、油炸花生米、酸菜等来点缀一下即可。

7.个人经验 常见搭配的菜有猪肉末、酸豆角、姜、香葱等。酸豆角有咸味，要浸泡后切碎，浸泡时可以加点米酒，更容易去咸味；猪肉可以选择三肥七瘦的，口感不柴也更香。

8.商用砂锅技术配方 本资料包括27种实体店专业商用砂锅技术配方，包括鸡鱼鱼头丸子素菜海参蘑菇肉米线等砂锅技术配方，非常全面、详细。学完后，开个砂锅餐饮店是不成问题的。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的砂锅米线了。赶快动手试试吧！