鸡柳的做法，锅包鸡柳的做法

鸡柳的做法：家常美味，简单易学

1.鸡柳的准备工作

我们需要准备两块新鲜的鸡胸肉，重量大约在300克左右。新鲜是关键，这样烹饪出的鸡柳才会更加美味。第一步，将鸡胸肉上的小油膜剥去，然后横切一刀，再切成条状。这样处理不仅让鸡柳炸起来更入味，而且形状也更加美观。

2.腌制鸡柳

我们来进行腌制。将切好的鸡柳放入碗中，加入适量的料酒、盐和鸡精，用手反复搅拌，确保肉块与调料充分结合。加入少量食用油，这样可以防止鸡柳在腌制过程中变得干燥。

3.准备配菜

将榛蘑和黑木耳用温水泡开，洗净备用。这些配菜不仅能够增加口感，还能提升菜肴的营养价值。

4.炸鸡柳

坐锅上火，倒入适量的色拉油，将锅加热至五成热。将鸡柳放入锅中炸至表面金黄，然后捞出沥干油分。

5.炒制鸡柳

锅内留底油，加入姜、葱、蒜和青红椒，炒香后加入泡好的榛蘑、木耳和炸好的鸡柳。然后，放入适量的盐、鸡精、白糖煸炒几下。

放入适量的淀粉水勾芡，这样可以使菜肴更加鲜嫩可口。

锅包鸡柳的做法：外酥里嫩，味道独特

1.鸡柳的切割与处理

将鸡胸肉去皮洗净，剔除表面筋膜和脂肪，用厨房纸吸干水分。然后，将鸡胸肉斜切成半厘米厚的片。

2.腌制鸡柳

在碗中加入切好的鸡柳，再加入葱、姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉和适量的辣椒粉、生粉。用手抓揉均匀后放置一旁腌制20分钟。

3.调制锅包汁

准备适量的珍选锅包汁，按照说明调制好。

4.炸鸡柳

将腌制好的鸡柳裹上一层生粉，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。

5.炒制锅包鸡柳

锅中留底油，加入适量的调料炒香，然后将炸好的鸡柳放入锅中快速翻炒，使鸡柳均匀裹上锅包汁。

6.出锅装盘

炒好的锅包鸡柳出锅装盘，即可享用。

通过以上详细的步骤，您可以在家中轻松制作出美味可口的鸡柳和锅包鸡柳。这两道菜肴不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合家庭日常烹饪。