窍门一点通，窍门一点通 2007老北京小吃 姜波

姜波，一位身怀绝技的老北京旗人民俗美食家，以其精湛的厨艺和对传统美食的传承，成为了京城饮食民俗的代表人物。今天，让我们跟随姜波的脚步，一探2007年那些令人回味的老北京小吃。

姜波的美食传承之路

姜波先生，作为***起源地智库专家、***级点心技师·营养师，师承13位国宝级大师，是国宝级烹饪大师刘俊卿老先生的入室弟子。作为非物质文化遗产传承人蜜供姜第五代传人，姜波先生的美食之路，是一条充满敬意与传承的道路。

经典面点大集合

本书以饺子、包子、饼以及其他花式面点为分类，共计收录109道经典面点供大家参考。这些面点不仅味道独特，更是老北京文化的载体，每一道都蕴含着深厚的民间智慧。

火爆秘制配方——毛血旺

毛血旺，如今已席卷大江南北，成为一道人气非常高的菜肴。本书详细介绍了毛血旺的制作方法，包括技术分享Q&A，以及青椒毛血旺与红汤毛血旺的区别，让读者在家也能轻松制作出地道的毛血旺。

家常菜合集，品味北京味道

北京的正确打开方式，豆汁焦圈不可少。姜波先生在书中分享了家常菜合集，让读者能够在家中感受北京的味道。郭品超曾评价豆汁的味道没有网上传的那么夸张，每周六20:30山东卫视《行进***大运河篇》更是带你领略北京的风情。

老厨子的美食秘籍

老厨子石万荣教做最好吃的“葱烧豆腐”，让我们在《阳光连线》中一起学习做菜，感受地方特色美食的魅力。姜波（小僵尸）也分享了家常薰卤酱常用香料，原材料10斤，清水15斤，香辛料配比详细，让你在家也能做出地道的卤味。

回家吃饭，家的味道

回家吃饭啦，不用石膏不用盐卤，教你在家做豆腐脑，滑嫩好吃方法简单。家の哥哥在视频中展示了制作过程，让你感受到家的温暖和味道。

在这个充满美食诱惑的世界里，姜波先生的2007老北京小吃，无疑是一道亮丽的风景线。无论是经典的北京面点，还是地道的家常菜，都让人流连忘返。让我们一起跟随姜波先生的脚步，探寻老北京美食的奥秘，品味那份独特的民间风情。