面的做法，面的做法大全家常简单

面的做法，面的做法大全家常简单

面条作为我国传统的美食之一，深受广大人民的喜爱。一碗热气腾腾的面条，既能填饱肚子，又能温暖人心。今天，就让我们一起来探讨一下面的做法，为大家带来一份大全家常简单的面食制作方法。

1.面团制作

在制作面条之前，首先要准备好面团。将清水里加入3克盐和2克碱面，然后用盐和碱面混合水做面，面搓成一个扁平的面团。提少许盐可以提升面的延展性，碱面也可以不必嵌入。面必须搓得软硬件相对较低，可以稍硬，但是面团不要搓得太硬，面团太软的话就是拽不行的。面团搓不好以后，砌上保鲜膜置放2小时，中间在掏出搓一次，再次砌上保鲜膜睡着。

2.面条煮熟

面团准备好后，将其切成小段，搓成细长的面条。将鲜面条放入锅中煮熟，捞起放在面碗里，浇上蔬菜和汤汁即可。

3.凉拌面

准备鸡蛋、黄瓜丝、香菜和蒜末。将鸡蛋打入碗中，充分搅散，不粘锅烧热，倒入鸡蛋液，摊成薄薄的鸡蛋饼，烙熟盛出。将鸡蛋饼冷凉，切成细丝。准备一些黄瓜丝、香菜和蒜末。小碗中放干辣椒和白芝麻，用热油激发香味，再加入鸡蛋丝、黄瓜丝、香菜和蒜末，搅拌均匀。

4.老北京素版炸酱面

准备手擀面、老北京干黄酱、李锦记京式甜面酱、五香豆干丁、黄豆嘴、黄椒、绿豆芽、青豆、紫菜。将面条煮熟后，加入豆干丁、黄豆嘴、黄椒、绿豆芽、青豆、紫菜等蔬菜，再加入老北京干黄酱和李锦记京式甜面酱，搅拌均匀。

5.番茄牛肉汤面

准备牛肉、番茄、豆芽、葱、姜、蒜、香菜、面条。将牛肉加入酱油、红薯粉、花生油搅拌均匀腌制十分钟。油热下入葱姜炒香，下入番茄炒出汁水，倒入一勺番茄酱翻炒均匀。加入挂面，大火煮开转中小火至面熟。根据口味调入盐，关火，调入少许味精、香油、香菜碎即可。

通过以上几种面的做法，相信大家已经对家常面的制作有了初步的了解。其实，面的做法多种多样，只要掌握好基本技巧，就能轻松做出美味的面条。快来动手尝试一下吧！【下厨房】家常面栏目为您提供家常面的做法大全，家常面怎么做好吃和家常面的家常做法，更多家常面的菜谱大全就来下厨房。