玉米要煮多久，玉米要煮多久会熟冷水下锅

玉米要煮多久，玉米要煮多久会熟冷水下锅

在繁忙的生活节奏中，一碗清甜软糯的煮玉米无疑是一份美好的早餐或休闲小食。究竟玉米要煮多久才会熟？冷水下锅的煮法又有什么讲究呢？就让我们一起来探讨这个问题。

1.玉米的煮制时间

玉米的煮制时间通常在15-20分钟左右。但这个时间并非一成不变，它需要根据玉米的种类和烹饪器材来调整。

-嫩玉米：由于其本身较为嫩滑，煮制时间可以适当缩短，大约在10-15分钟之间即可。老玉米：老玉米的纤维较为坚韧，需要更长的时间来烹煮，大约在20-25分钟之间。

2.冷水下锅煮玉米

冷水下锅是一种常见的煮玉米方法，它有以下几点优势：

-保留营养成分：冷水下锅可以使玉米中的营养成分更好地保留，因为高温煮沸会破坏部分维生素。

口感更佳：冷水下锅煮出的玉米口感更加清甜、软糯，口齿留香。

时间节省：冷水下锅的煮制时间比热水下锅要短，可以节省一些时间。

3.玉米煮制过程中的注意事项

-玉米皮的处理：在煮玉米时，不要将玉米皮全部扒掉，要保留里面一两层较嫩的叶子。玉米须也不要薅下来，因为玉米须具有利***、入药用等功效。

火候的控制：根据玉米的大小和新鲜程度，将火调小至中慢火煮熟。大约需要煮8到10分钟。

焖煮时间：煮好玉米后不要立即熄火，应继续焖5分钟，以便更好地保留玉米的口感。

4.玉米的去壳和烫煮处理

-去壳处理：在冷冻之前，首先需要将玉米去壳。去壳后，将玉米放入冷水中浸泡约10分钟，以去除表面的杂质。烫煮处理：将玉米放入大锅中，加入足够的水，煮沸后再煮2-3分钟。这一步可以去除玉米表面的杂质，使煮出的玉米更加美味。

煮玉米的时间并非一成不变，需要根据玉米的种类、新鲜程度和烹饪器材来调整。冷水下锅是一种较为理想的煮玉米方法，可以保留玉米的营养成分和口感。在煮制过程中，注意火候的控制和玉米的处理，才能煮出美味可口的煮玉米。