牛肉汤配方，牛肉汤配方香料比例

牛肉汤，一道鲜美营养的家常菜，深受大众喜爱。今天，就让我们来揭秘牛肉汤的配方与香料比例，让你在家也能轻松炖出一锅美味的牛肉汤。

1.主料与辅料的选择

主料：牛肉(腑肋)500克

辅料：牛排200克、洋葱（白皮）50克、胡萝卜50克、芹菜25克

调料：盐5克

2.牛肉的处理

牛肉用水洗净，用刀切成3块，这样可以使牛肉在炖煮过程中更加入味。

牛骨用砍刀砸断，并用水洗净，增加汤底的鲜味。

3.蔬菜的处理

芹菜去根洗净，切碎备用。

胡萝卜和葱头去掉皮，切成小块，增加汤底的口感。

4.香料的选用

香茅草：具有柠檬香气的香料，能够解油腻、去腥味，使牛肉的味道更加清新。

八角：又称大茴香，独特的香气能为牛骨头汤带来丰富的层次感。

桂皮：香气扑鼻，带有微微的甜味，能平衡汤底的口感。

5.炖煮过程

将牛肉和牛骨放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫。

转小火慢炖，期间加入处理好的蔬菜和香料，使汤汁更加鲜美。

炖煮时间约为2小时，期间可适量加水，保持汤汁的浓郁。

在牛肉快炖好时，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料进行调味，使牛肉更加美味。

7.搭配配菜

将炖好的牛肉汤搭配上千张、绿豆饼等配菜，口感更佳。

吃牛肉汤绝对少不了烧饼，酥酥脆的烧饼与牛肉汤的鲜美相得益彰。

通过以上步骤，你就能在家炖出一锅美味的牛肉汤。牛肉汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。赶快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的家常菜！