酸萝卜鸭子汤，酸萝卜鸭子汤怎么做

酸萝卜鸭子汤，美味家常汤品的制作秘籍

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的酸萝卜鸭子汤不仅能驱散身体的寒意，还能唤醒你的味蕾。今天，就让我来为大家揭开这道家常汤品的神秘面纱，教大家如何制作出一锅鲜香酸辣、香喷喷无腥味的酸萝卜鸭子汤。

【步骤一】：准备工作

1.麻鸭宰杀后去除内***，清洗干净，剁成大块。

2.烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒去腥，煮2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除血沫。

【步骤二】：炖煮鸭块

1.鸭子肉冷水下锅，放入生姜和大葱、白酒1勺，开大火烧开，煮2-3分钟，去除鸭子的腥味。

2.将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中。

【步骤三】：准备酸萝卜

1.准备的老坛酸萝卜，是自己提前1个月泡好的酸萝卜，这样吃得更放心。

2.将酸萝卜切块备用。

【步骤四】：炖煮酸萝卜鸭子汤

1.另外参水放入鸭子，把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖。

2.大火烧开，转小火炖制鸭子熟透。

3.将酸萝卜放入锅中，继续炖煮，使酸萝卜的味道充分融入汤中。

4.加入适量的盐、鸡精调味，根据个人口味可加入枸杞子增加营养。

【步骤五】：出锅前准备

1.锅里加入适量的油，放入葱姜炒香。

2.倒入炒好的鸭块、酸萝卜，加入备好的老姜、花椒，继续炖煮。

3.炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的八角、桂皮、花椒、干辣椒等调料。

【步骤六】：享用美味

1.经典一些的做法是用炖锅慢火煨上两个半小时，不过平时为了方便，这里推荐使用高压锅，更快一些。

2.汤炖好后，撒上葱花、香菜，即可出锅。

通过以上六个步骤，一碗美味的酸萝卜鸭子汤就完成了。这款汤品不仅美味可口，还具有开胃、下饭的功效，是家庭聚餐或冬季暖身的好选择。快来动手尝试一下吧！