私房小菜，私房菜菜品

私房小菜，家的味道

在忙碌的生活中，一顿美味的家常菜总能让人感到温馨和满足。今天，我们就来盘点几款简单又美味的私房小菜，让你在家就能享受到地道的美食。

酸香开胃——青椒炒肉

青椒炒肉，这道菜色香味俱全，脆嫩爽口，是下饭的佳品。制作这道菜，我们可以选择新鲜的青椒和猪肉，将肉切成薄片，青椒切丝，热锅凉油，先将肉片炒散，再加入青椒丝翻炒，最后加入适量的盐、酱油和醋调味即可。

香浓可口——蒜香排骨

蒜香排骨，这道菜香浓味美，肉嫩滑嫩，是下酒菜的上佳选择。制作时，先将排骨用料酒、生抽、姜片腌制一段时间，然后热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中炸至金黄，捞出备用。用蒜末爆香，再加入炸好的排骨，加入适量的盐、糖和醋，翻炒均匀即可。

辣味十足——辣椒炒肉丝

辣椒炒肉丝，这道菜辣味十足，既能满足味蕾，又能开胃。制作时，将猪肉切成细丝，辣椒切丝，热锅凉油，先将肉丝炒至变色，再加入辣椒丝翻炒，最后加入适量的盐、酱油和辣椒粉，翻炒均匀即可。

湖南特色——辣椒炒肉末

湖南娄底居民楼私厨的辣椒炒肉末，以其独特的风味和实惠的价格，吸引了众多食客。制作时，将猪肉末和辣椒末混合，加入适量的酱油、醋、糖和盐，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，辣而不燥，是湖南菜的经典之作。

麻辣啤酒小龙虾

麻辣啤酒小龙虾，是一道深受喜爱的夏日美食。所需材料有小龙虾、啤酒、油盐、葱、姜、大蒜、麻椒等。将小龙虾清洗干净，放入锅中焯水，捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜和麻椒爆香，再加入小龙虾翻炒，加入适量的盐、糖和啤酒，翻炒均匀，最后加入青椒和红椒，煮熟即可。

厨房新手必学的家常菜——西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，是一道简单易学的家常菜。所需材料有西红柿、鸡蛋、油盐、葱、姜等。将鸡蛋打散，西红柿切块，热锅凉油，先将鸡蛋炒至半熟，盛出备用。用葱姜蒜爆香，加入西红柿块翻炒，最后加入炒好的鸡蛋，加入适量的盐调味即可。

泸州市贵丰园酒楼——厨艺指导

泸州市贵丰园酒楼的厨艺指导张丰贵，以其精湛的厨艺和独特的制法，赢得了众多食客的喜爱。猪肉丸子是一道经典之作。制作时，将猪肉剁成末，加入葱末、姜末、盐、味精、料酒等调成馅料，然后挤成丸子并下入五成热的油锅里炸熟，捞出来备用。将鸡蛋打散并入不粘锅，加入适量的盐、糖和葱花，翻炒均匀即可。

时令生猛活鲜——现炒江南本味

现炒江南本味，选用时令生猛活鲜，后厨都是深耕江浙菜系多年的大师傅，名厨坐镇，于灶台的一方天地，原产地直供天然食材，风生火起的烹制出一道道美味的佳肴。无论是清蒸鱼还是糖醋排骨，都让人回味无穷。

家常小菜——家的味道

家常小菜，是家家户户饭桌上的常客。在忙碌的日子里，可口的家常小菜，既能解馋，又不费时，特别受到人们的喜爱。无论是炒辣椒肉末还是西红柿炒鸡蛋，都能让人感受到家的温馨和味道。