苦瓜炒蛋的做法，苦瓜炒蛋的做法 家常

家常小炒，清热又营养——苦瓜炒蛋的做法详解

苦瓜炒蛋，一道简单又美味的家常菜，不仅能够清热解暑，还能补充蛋白质。下面，就让我为大家详细讲解苦瓜炒蛋的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

1.材料准备

-苦瓜1根植物油适量

2.苦瓜处理

1.苦瓜洗净切去两头：将苦瓜清洗干净，去掉两头较硬的部分。

2.挖去内瓤：用汤匙将苦瓜的籽和白瓤挖出，这部分比较苦，会影响口感。

3.切片备用：将处理好的苦瓜顺切成两半，再切成薄片，以便于烹饪。

3.鸡蛋处理

1.打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入少许盐，可以增加口感。2.搅散备用：确保鸡蛋液充分搅散，以便于后续的烹饪。

4.热锅凉油

1.锅烧热放油：在锅中倒入适量的植物油，用大火将油烧热。2.下蛋翻炒：将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，使鸡蛋液凝固成块状，然后盛出沥油。

5.炒苦瓜

1.油热炒苦瓜：在锅中留少许油，将苦瓜下锅，加入适量的盐，用大火快速翻炒。

2.加醋提味：炒至苦瓜变软时，加入少许醋，继续翻炒均匀。

3.加味精增香：根据个人口味，可加入少许味精，提鲜增香。

1.加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜一起翻炒。

2.糖提鲜：加入适量的糖，使苦瓜炒蛋更加美味。

3.翻炒出锅：将苦瓜和鸡蛋翻炒均匀，炒至苦瓜微焦即可出锅。

7.小贴士

-苦瓜去苦：苦瓜的苦味主要来自白色的瓤和籽，所以处理苦瓜时一定要刮干净。

火候控制：炒苦瓜时火候要大，动作要快，以免苦瓜炒得太老。

调味适量：调味料的加入要适量，以免影响口感。

通过以上步骤，一道美味的苦瓜炒蛋就完成了。家常小炒，清热又营养，赶快动手试试吧！