茴香苗，茴香苗肉馅饺子怎么调馅

茴香苗猪肉馅饺子，美味又健康的选择

茴香苗猪肉馅饺子，一款集美味与营养于一体的传统美食。它以茴香苗、猪肉、葱姜、花椒等食材为原料，经过精心调配，制作出的饺子馅鲜美多汁，饺子皮薄馅大，让人回味无穷。

1.饺子面团制作

我们来制作饺子面团。将面粉300克与凉水170克混合，揉成光滑的面团。将面团盖***布，醒发30分钟，让面团充分松弛。

2.肉馅调制

我们来调制肉馅。将猪肉250克洗净，剁成肉馅，放入碗中。加入葱姜末、生抽5克、老抽5克、蚝油5克、料酒5克、花椒粉5克、香油20克，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

3.茴香苗处理

将茴香苗200克洗净，切碎。在切碎的茴香中加入适量的盐，用手抓匀，让茴香苗中的水分释放出来。将释放水分的茴香苗挤干水分，备用。

将挤干水分的茴香苗放入肉馅中，加入生姜末5克、盐5克，用手充分搅拌均匀。在这个过程中，我们可以根据个人口味加入适量的香油或食用油，这样不仅能增加馅料的***润度，还能让饺子在煮制过程中更加鲜美。

5.包饺子

将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。取一份饺子皮，放入适量的馅料，捏紧边缘，包成饺子。

6.煮饺子

锅中加入足够的水，水开后放入饺子，用勺子轻轻推动饺子，防止粘连。待饺子浮起，煮至饺子皮透明，即可捞出。

1.拌茴香饺子馅时，不要放两种调料，以免味道过于复杂。少放调料，原汁原味，鲜香味美。

2.茴香苗洗净后，一定要控干水分再拌馅，否则水分多会影响馅的品质，饺子也容易破皮露馅。

通过以上步骤，我们可以制作出美味的茴香苗猪肉馅饺子。这款饺子不仅美味可口，而且营养丰富，适合家人朋友共享。快来动手尝试一下吧！