平鱼的做法大全，平鱼怎么做最好吃

平鱼，又称“海鲈鱼”，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。无论是清蒸还是红烧，平鱼都能呈现出不同的风味。下面，就让我为大家带来平鱼的做法大全，让你轻松学会如何烹饪出最好吃的平鱼。

1.蒜蓉酱制作

准备工作：准备1头半的大蒜，半个红椒（可选小米辣或不辣红椒），切碎。

炒制过程：热锅凉油，下入蒜末和红椒碎小火翻炒出香。

用途：蒜蓉酱可以用于清蒸鱼、炒菜等多种烹饪方式。

2.红烧平鱼

准备工作：平鱼去鳃、去内***、洗净，鱼背上剞上花刀。

腌制过程：用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味，放入葱姜片腌制10分钟。

炒制过程：热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎，煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎。

调味过程：双面煎黄后，下入葱、姜、蒜、干红辣椒、八角等佐料，加入适量生抽、老抽、料酒和清水。

炖煮过程：大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，最后撒上葱花即可。

3.清蒸平鱼

准备工作：平鱼去腮、去内***、洗净，鱼背上剞上花刀。

蒸制过程：盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。

蒸煮过程：屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，取出后撒上葱花和香菜即可。

4.煎鱼排

准备工作：平鱼去鳃、去内***、洗净，切成鱼排状。

煎制过程：热锅凉油，油热后，下鱼排小火慢煎，煎至两面金黄，外酥里嫩。

调味过程：可以撒上适量的盐、胡椒粉、五香粉等调味料。

5.平鱼炖汤

准备工作：平鱼去鳃、去内***、洗净，切成块状。

炖制过程：锅中加入适量水，放入平鱼块、葱段、姜片、料酒、盐等调料。

炖煮过程：大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到鱼肉熟透入味。

平鱼的做法多种多样，可以根据个人口味和需求选择不同的烹饪方法。通过以上的介绍，相信你已经掌握了平鱼的做法大全，赶快动手尝试吧，让你的餐桌更加美味！