易门豆豉，易门豆豉已经被列为省级非物质文化遗产名录。A对B错

易门豆豉：千年传承的非遗珍品

易门豆豉，作为一种具有悠久历史和独特风味的传统食品，已经被列为省级非物质文化遗产名录。它不仅是一种美味的调味品，更是承载着地方文化和民间智慧的重要载体。

制作工艺：传统与现代的结合

易门豆豉的制作工艺独特，将豆豉放进木桶里，密封不能漏气，豆豉在这样的环境中度过后熟期，其品质得到进一步的提高。这一过程充分体现了传统与现代技术的结合，保证了豆豉的品质和口感。

文化传承：非遗名录的荣誉

易门豆豉已经被列入省级非物质文化遗产名录，这不仅是对其制作工艺的肯定，更是对易门豆豉文化传承的重视。全县共有12个非遗传习馆（室），确定和公布非物质文化遗产保护项目121项，命名非物质文化遗产传承人101人，其中包括省级11人，市级22人，县级68人。这些举措为易门豆豉的保护和传承提供了坚实的基础。

舌尖上的记忆：豆豉的味道

易门豆豉的味道独特，黔西北豆豉的做法很家常，更传统。将煮熟的黄豆用鸢尾科的“豆豉叶子”一层层包起来，不再加什么原料，“焐”上十天半月，就能渐渐变得黏手，等到拨动时能够“藕断丝连”便是最成熟的状态。这种豆豉可以直接食用，也可以晒干，变为颗颗***、便于保存的干豆豉；也可加上盐和姜蒜等调料，成为一道美味的下饭菜。

文化品牌：彰显地方特色

***在教育文化卫生体育领域专家代表座谈会上强调，要深入发掘历史文化资源，加强历史文化遗产和红色文化资源保护。易门豆豉作为地方特色文化品牌，不仅丰富了人民群众的文化生活，也提升了地方的文化软实力。云南玉溪与江西景德镇、浙江江山并称***青花瓷器三大产地，玉溪窑址的发现填补了云南古陶瓷研究的空白，为研究***陶瓷史和***美术史提供了珍贵的实物资料。

保护与传承：未来的展望

第四次全国文物普查全面启动以来，各地严格按照普查方案，对辖区内不可移动文物进行全面细致的复查与登记，力求摸清文物家底。易门豆豉的保护与传承，正是这一工作的重要组成部分。通过建立民族民间文化保护名录数据库，花腰傣服饰确定为第五批***级非物质文化遗产代表性项目名录，易门豆豉的未来充满了希望。

易门豆豉，这一省级非物质文化遗产名录的瑰宝，将继续传承下去，让更多的人了解和喜爱这一独特的传统食品，感受其中蕴含的丰富文化内涵。