食用碳酸氢铵，食用碳酸氢铵是什么添加剂

食用碳酸氢铵：揭秘这种添加剂的奥秘

随着现代食品工业的不断发展，食品添加剂在我们的日常生活中扮演着越来越重要的角色。今天，我们将深入探讨一种常见的食品添加剂——碳酸氢铵，了解它的性质、用途以及安全性。

碳酸氢铵是什么？

碳酸氢铵（CASNo.1066-33-7），又称食用小苏打，是一种化学物质。它以无色菱形结晶或白色坚硬的块状物形式存在，具有微弱的氨味。碳酸氢铵在107.5℃时熔化，溶于水，其溶解度随温度升高而增加。

碳酸氢铵的用途

碳酸氢铵作为食品添加剂，主要用于食品蓬松剂。在烘焙过程中，碳酸氢铵可以与酸性物质反应产生二氧化碳气体，从而使食品如面包、蛋糕等变得松软。碳酸氢铵还用于制作发酵粉和速溶咖啡。

碳酸氢铵的安全性

碳酸氢铵被认为是一种安全的食品添加剂。根据***相关标准（G1888-2008），碳酸氢铵在食品中的使用量受到严格控制。研究表明，碳酸氢铵对人体几乎没有伤害，对婴幼儿食物中的添加也是安全的。为了确保食品安全，建议在婴幼儿食品中尽可能选择无添加的产品。

碳酸氢铵的急救措施

尽管碳酸氢铵安全性较高，但如果不慎接触或吸入，仍需采取相应的急救措施：

-皮肤接触：脱去污染的衣着，用流动清水冲洗。

眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗，并就医。

食品添加剂的重要性

食品添加剂在食品工业中具有不可替代的作用。它们可以改善食品品质、增强食品稳定性、延长保质期、方便保存和运输。食品添加剂的使用必须符合***相关标准和规定，确保食品安全。

碳酸氢铵作为一种常见的食品添加剂，其安全性得到了广泛认可。了解其性质、用途和安全性，有助于我们更好地选择和消费食品。在享受美食的我们也要关注食品安全，保护自己和家人的健康。