一点红，一点红野菜

一点红，大自然的馈赠

一点红，这一片片小小的野生植物，承载着丰富的自然之美与营养价值。它不仅是餐桌上的一道美味，更是大自然赠予我们的绿色礼物。让我们一起来探索一点红的魅力所在。

野生之宝，野菜中的佼佼者

一点红，作为野生品种，以其嫩梢嫩叶成为人们餐桌上的常客。无论是炒食、作汤还是作为火锅料，它那爽脆的质地和类似茼蒿的品味，都让人回味无穷。

观赏与实用，双重价值

一点红不仅美味，其观赏价值也不容小觑。作为一年生或多年生草本植物，它生命力强，适应性广，小花粉红色或紫色，既可野味观赏，也可进行栽培。

抗病虫害，人工栽培的佳选

一点红原是野生品种，生命力强，适应性广，具有较强的抗病虫害能力。在人工栽培的条件下，它同样表现出良好的生长状态，是理想的栽培植物。

药用价值，健康之选

采摘回来的一点红，清洗干净后，其根部也有着极高的药用价值。将嫩叶和梗放入锅中，加入适量清水，打入鸡蛋，便是一道美味的佳肴。而《用药部位》中提到的菊科植物一点红Emiliasonchifolia(L.)DC.的全草，更是具有丰富的药用价值。

野菜中的独特存在，地皮菜与苜蓿

地皮菜和苜蓿，这两种看似不起眼的野菜，实则富含蛋白质、多种维生素和矿物质，是野菜中的佼佼者。它们的存在，为人们的餐桌增添了新的风味。

红尾铁苋菜，野苋菜中的营养宝库

红尾铁苋菜，作为一种野苋菜，不仅美味，其茎叶还可做猪饲料，具有丰富的药用价值。在《***植物志》中，对其药用价值也有详细的记载。

血见愁，田间劳作的好帮手

对于农村的居民来说，血见愁是一种天赐的恩惠。每当有村民在田间劳作不慎受伤时，血见愁总是能及时提供帮助，其止血效果之快，让人惊叹不已。

刺苋与苋菜，相似却又不同

刺苋和苋菜，两种相似度很高的植物，实则有着明显的区别。刺苋属于外来物种，植株更粗壮，长得更高，而苋菜则相对较小。

鱼腥草，猪也钟爱的野菜

《本草纲目》中记载，鱼腥草即紫蕺，叶似荇，一边红一边青，不仅可以养猪，也是野菜中的佳品。过去猪也爱放养，或许正是猪常常跑到草丛中用鼻子拱来拱去寻觅并食之。