食品添加剂管理制度，食堂食品添加剂管理制度

食品添加剂管理制度的

食品添加剂在现代食品工业中扮演着重要的角色，但同时也存在一定的安全风险。为了保障公众健康，我国实施了严格的食品添加剂管理制度，旨在规范食品添加剂的生产、使用和销售。

1.食品添加剂的安全管理

（1）法律法规的约束《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定，禁止生产经营使用非食品原料生产的食品、添加化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。这为食品添加剂的安全管理提供了法律依据。

（2）食品添加剂的标识要求根据规定，用容器盛放开封后的食品添加剂，应在容器上标明食品添加剂名称、生产日期或批号、使用期限，并保留食品添加剂原包装。此举有助于消费者识别和使用食品添加剂。

2.食品添加剂的使用规范

（1）餐饮服务提供者的使用要求餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。应严格按照《食品安全***标准食品添加剂使用标准》执行。

（2）产品标示规范对于产品标示“0添加”“未添加”等声称用语，声称方应在遵循事实的条件下对产品中某类成分进行“0添加”声称。若产品本身禁止使用某类添加剂，则不得对该类添加剂进行“0添加”声称。

3.食堂食品添加剂的管理制度

（1）学校食堂的管理为了保证食品安全，学校食堂一般不使用食品添加剂。在必须使用食品添加剂时，严格执行以下管理制度：

-学校食堂购买必须的食品添加剂必须经学校食品添加剂安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用。采购食品添加剂只能向具备***食品添加剂安全法规定资质，且证件齐全的经营单位购买。

（2）食品添加剂的五专管理食品添加剂要做到五专管理，即专店采购、专柜存放、专人负责、专用称量工具、专用采购使用台账。食堂不得采购贮存亚硝酸盐，烹饪食物时严格按照规定使用食品添加剂。

4.食品添加剂的管理与监督

（1）成立食品企业技术诊断工作***会常态化开展企业技术诊断，凝练食品产业的科学和技术问题，为各级科技和产业管理部门制定指南提供依据。

（2）行业协会的推动作用鼓励相关行业协会推动餐饮服务提供者向消费者承诺规范使用食品添加剂，倡导采用适当方式公开食品添加剂的使用情况。

通过以上措施，我国食品添加剂管理制度得到了有效实施，为保障公众饮食安全做出了积极贡献。