乌贼的做法，乌贼的做法 家常 红烧

乌贼的做法：家常红烧

乌贼，又称墨鱼，肉质鲜美，营养丰富，是很多人餐桌上的常客。红烧乌贼是一道色香味俱佳的家常菜，下面就来详细介绍红烧乌贼的做法。

1.准备食材

红烧乌贼的食材包括：乌贼、瘦肉、鸡蛋、青椒、葱段、小米辣、蒜末、老干妈、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐。

2.乌贼处理

将乌贼清洗干净，去掉内***和墨囊。将乌贼切成条状，用精盐搓洗，去除腥味，然后用清水冲洗干净，用厨房纸吸去表层水分。

3.瘦肉处理

将瘦肉切成末，加入少许盐、黑胡椒粉、生抽，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。

起锅热油，放入蒜末、小米辣爆香，然后加入腌制好的瘦肉末，翻炒至变色。

5.加入乌贼

将切好的乌贼条放入锅中，翻炒均匀，加入老干妈、生抽、蚝油，继续翻炒。

加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，待乌贼熟透，汤汁浓稠时，加入青椒、葱段，翻炒均匀。

加入少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

红烧乌贼的小贴士

1.乌贼处理：乌贼的腥味较重，处理时要用精盐搓洗，去除异味。

2.瘦肉处理：瘦肉末加入鸡蛋腌制，可以使肉末更加嫩滑。

红烧乌贼是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。希望这篇红烧乌贼的做法能够帮助到您，祝您烹饪愉快！