四川油茶，四川油茶的做法

四川油茶，四川油茶的做法

四川油茶，作为四川地区广受欢迎的传统美食，早已融入了四川人的生活。它独特的风味和丰富的营养，使得这一传统饮品成为了四川人早餐的首选。下面，就让我们一起详细了解四川油茶的制作过程，感受这份传统的魅力。

1.四川油茶的用料

*大米*：大米是制作油茶的基础原料，需提前用破壁机打成米粉。

面粉：面粉用于制作油茶糊状物的主体。

猪油：猪油是四川油茶的灵魂，需选用上等猪油。

芝麻：芝麻香浓，是增加油茶香味的必备原料。

花生：花生粒的香脆口感为油茶增添了丰富的层次。

十三香：十三香是一种调味料，能提升油茶的香气。

榨菜粒：榨菜粒为油茶增添了咸鲜的味道。

芽菜末：芽菜末的清香与油茶完美结合，提升了整体的风味。

2.四川油茶的做法

步骤1：将大米用破壁机打成米粉。

步骤2：将锅里水烧温时，下炒香的米粉搅匀。

步骤3：熬制成略稀的糊状，熟后舀进碗里。

步骤4：在碗内放进化猪油、油酥花生粒、芝麻面、榨菜粒、芽菜末。

步骤5：最后放进油馓子，也可撒入香菜。

3.四川油茶的历史渊源

四川油茶的历史可以追溯到古代。由于藏区不产茶，茶叶需要内地供给，于是便用藏马、牦牛、虫草麝香等珍贵药材与毗邻的茶叶之乡四川、云南交换茶叶，形成“茶马互市”。由此产生了一条条由商旅、背夫、马帮驮队开辟出来的青藏茶马古道。

4.四川油茶的发展现状

近年来，随着人们对健康饮食的重视，四川油茶逐渐走上了规模化、全产业链发展道路。在恭城燕新路工业园的桂林新欧记食品有限公司生产车间，可以看到经过灌装、高温灭菌、检测等多道工序后，一个个沉甸甸的“小金碗”（预包装恭城油茶）制作完成。

5.四川油茶的独特风味

四川油茶以其独特的风味和丰富的营养，成为了四川人早餐的首选。豆浆清甜可口，油条外酥内软，与四川油茶搭配，构成了四川人独特的早餐文化。

四川油茶不仅是一道美食，更是一种文化传承。让我们一起品味这份传统美味，感受四川的独特魅力。