嘌呤表，嘌呤表大全

全面了解嘌呤，守护健康生活

在日常生活中，我们不可避免地会接触到各种食物，而其中嘌呤含量的高低直接影响到我们的健康。为了帮助大家更好地了解和控制嘌呤摄入，我们精心整理了一份“嘌呤表大全”，让您轻松掌握各类食物的嘌呤含量，远离痛风等疾病。

1.动物内***：高嘌呤的代表

动物内***如肝***、肾***和心***等，富含嘌呤物质，其中动物肝***尤其高嘌呤。例如，牛肝的嘌呤含量高达233mg/100g，牛肾为200mg/100g，胰***更是高达825mg/100g。患有痛风或高***酸血症的人群应尽量避免食用动物内***。

2.鱼类：部分鱼类嘌呤含量惊人

鱼类中的嘌呤含量也较高，尤其是油性鱼类如鲑鱼、鳕鱼、鳟鱼和鳗鱼等。以白带鱼皮为例，其嘌呤含量高达3509mg/100g，堪称高嘌呤食物的代表。小鱼干的嘌呤含量也高达1538.9mg/100g，应谨慎食用。

3.肉类：部分肉类嘌呤含量较高

虽然肉类嘌呤含量普遍高于普通肉类，但部分肉类嘌呤含量仍然较高。例如，牛肉的嘌呤含量约为150mg/100g，羊肉约为200mg/100g。在食用肉类时应注意适量，尤其是患有痛风的人群。

4.家禽类：嘌呤含量较低

相比于其他肉类，家禽类如鸡肉、鸭肉的嘌呤含量较低。鸡肉的嘌呤含量约为100mg/100g，鸭肉约为150mg/100g。家禽类可以作为痛风患者的替代肉类。

5.蛋类：蛋黄嘌呤含量较高

蛋类的嘌呤含量相对较低，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋黄中含有较高的嘌呤。鸡蛋的嘌呤含量约为120mg/100g，鸭蛋约为150mg/100g。在食用蛋类时应注意蛋黄的摄入量。

6.豆类及豆制品：嘌呤含量较高

豆类如大豆、黄豆、红豆，以及豆腐、豆浆等豆制品，嘌呤含量相对较高。大豆的嘌呤含量约为280mg/100g，豆腐约为100mg/100g。患有痛风的人群应适量食用豆类及豆制品。

7.蔬菜类：嘌呤含量较低

蔬菜类中的嘌呤含量普遍较低，但部分蔬菜如香菇、蘑菇等嘌呤含量较高。香菇的嘌呤含量约为120mg/100g，蘑菇约为150mg/100g。在食用蔬菜时应注意挑选。

通过以上对各类食物嘌呤含量的介绍，相信大家对食物嘌呤等级有了更深入的了解。在日常生活中，我们要注意合理搭配饮食，适量摄入嘌呤，以维护身体健康。患有痛风或高***酸血症的人群更应严格控制嘌呤摄入，预防病情加重。希望大家能够收藏这份“嘌呤表大全”，共同守护健康生活。