炸汤圆，炸汤圆的做法不蹦油炸窍门

炸汤圆，炸汤圆的做法不蹦油炸窍门

炸汤圆，这是一道深受大家喜爱的传统小吃，外皮酥脆，内馅香甜，让人回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘炸汤圆的制作方法，让你在家也能轻松制作出不蹦油的香脆炸汤圆。

糯米粉面团制作

1.糯米粉和匀：将适量的糯米粉加入到盆里，和匀成软硬适中的糯米粉面团。将糯米粉倒入盆中，用筷子或手轻轻搅拌，使其充分混合。

2.分剂子：将面团分成小剂子。将和匀的糯米粉面团平均分成若干个小剂子，大小根据个人喜好而定。

3.按窝：拿一个小剂子，按出一个窝。用手掌轻轻按压每个小剂子，使其形成一个凹槽。

4.放馅：把里面放上一些豆沙馅。将豆沙馅放入按出的窝中，注意不要放太多，以免炸制时馅料溢出。

5.收紧口：把汤圆收紧口，用手团成圆形的球状。用手轻轻按压馅料，使馅料和糯米粉面团紧密结合，然后用手将面团团成圆形。

6.裹面包糠：把汤圆外面均匀地拍上一层面包糠。将裹有面包糠的汤圆轻轻拍打，确保面包糠均匀地附着在汤圆表面。

炸汤圆制作

1.煮汤圆：首先锅中烧开水，加点盐可以防止粘连，然后放入汤圆，煮到8分熟。在锅中加入适量的清水，烧开后加入少许盐，然后放入汤圆，煮至汤圆浮起，表面呈现8分熟的状态。

2.炸汤圆：锅里放入花生油，烧至到5成热，把做好的汤圆放入，中火炸制。在锅中加入适量的花生油，烧至5成热，将煮好的汤圆放入油中，用中火炸至表面金黄。

3.捞出控油：炸制的过程中，注意翻动汤圆，使其受热均匀，炸好后捞出控油。在炸制过程中，要经常翻动汤圆，使其受热均匀，炸好后捞出放在吸油纸上，控去多余的油分。

4.冷却：将炸好的汤圆放入冰箱冷冻，让其凝固定型，但是不能完全冷冻。将炸好的汤圆放入冰箱中冷冻一段时间，使其凝固，但不要完全冷冻，以免炸制时裂开。

5.复炸：将稍微变硬的汤圆取出，先裹上鸡蛋液，再裹上面包糠，再次放入油中炸至金黄。将冷冻后的汤圆取出，先裹上一层鸡蛋液，再裹上面包糠，然后放入油中炸至表面金黄，这样可以使汤圆更加酥脆。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的炸汤圆了。快快动手尝试一下吧！