小麦胚芽油，小麦胚芽油长期吃危害副作用

小麦胚芽油，作为一种富含不饱和脂肪酸和多种维生素的食用油，近年来在市场上备受青睐。长期大量食用小麦胚芽油是否真的如宣传的那样健康呢？小编将深入探讨小麦胚芽油长期食用的危害与副作用。

1.小麦胚芽油的成分及其作用小麦胚芽油中含有丰富的维生素E、亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸，这些成分有助于降低胆固醇、预防心血管疾病和增强免疫力。

2.小麦胚芽油加工过程中的潜在问题在小麦胚芽油的加工过程中，如果温度过高或处理不当，可能会导致油脂氧化，产生有害物质。例如，油温超过190℃时，油脂氧化速度明显加快，且温度越高，氧化产物如丙烯醛的生成量越多。

3.长期大量食用小麦胚芽油的危害

急性中***：食用或接触被煤制油污染的食用油可能导致急性中***，表现为***心、呕吐、腹泻等症状。

慢性疾病风险：长期摄入含有煤制油成分的食用油可能增加慢性疾病的风险，如心血管疾病、肥胖、糖***病等。

胰岛素抵抗：长期大量进食小麦，容易导致胰岛素抵抗，会造成胰腺负荷，影响它正常分泌胰岛素，还会导致身体的细胞对胰岛素不敏感，导致胰岛素抵抗，让你长胖，得糖***病、脂肪肝。

4.小麦胚芽油与面粉的关系随着科技的发展，我们已经有能力把小麦胚芽这富含营养的成分提取出来，单独作为食用油。在传统面粉的加工过程中，麦粒中的胚芽因为含有大量不饱和脂肪酸及活性很强的脂肪酶，如果一起把胚芽加工在面粉里，就会让面粉容易引起酸败变质，所以面粉厂一般在加工过程中提前剔除小麦胚芽，因此在全麦面粉中才含有小麦胚芽。

5.小麦胚芽油与其他油脂的比较我们要了解的是棕榈油。棕榈油是从棕榈果中提取的油脂，它的饱和脂肪酸含量较高。长期大量摄入饱和脂肪酸，容易导致高血脂症和动脉粥样硬化。这两种疾病是心血管疾病的重要诱因。

6.过度加工的油对健康的影响长期摄入含有过多添加剂的面粉可能对身体健康造成潜在风险。手感特别滑的面粉可能是经过过度加工的结果。在加工过程中，面粉可能经历了过度精磨和漂白处理，去除了面粉中的麸皮和部分营养成分。

小麦胚芽油作为一种健康的食用油，适量食用对身体健康有益。长期大量食用或食用质量不合格的小麦胚芽油，可能会对身体健康造成潜在风险。我们在享受美食的也要关注食品的质量和摄入量，确保身体健康。