海带炖排骨，海带炖排骨海带要焯水吗

海带炖排骨，海带要焯水吗？

在我们的日常生活中，海带炖排骨是一道常见的家常菜，不仅美味而且营养丰富。关于海带炖排骨中是否需要焯水，以及如何焯水，却有着不同的观点。下面，我们就来详细探讨一下这个问题。

1.海带的焯水目的起锅烧水，大火把水烧开，水沸腾后倒入海带开始焯水。海带焯水的目的主要是去除腥味和涩味，还有去除海带的粘液。这样煲出来的汤就不浑浊了。

2.焯水的方法海带焯水全程保持大火，等锅中的水再次沸腾后，继续煮约3-5分钟，具体时间根据海带的厚薄和个人口味灵活调整。新鲜的海带由于质地较为柔嫩，焯水时间相对较短，大约2-3分钟即可；而干海带由于质地较硬，需要的时间则相对较长，通常需要5-10分钟。

3.黄豆和海带的浸泡而且黄豆和海带都要用水来浸泡，大概需要浸泡一个小时左右，所以也不是太久。这样可以使海带更好地吸收水分，炖出来的汤更加鲜美。

4.排骨的处理排骨在买的时候就可以让卖家剁成块，这样可以省的回家之后再处理。将排骨洗干净，然后放在干净的容器里面，加入适量的料酒、姜片、葱段，腌制30分钟，这样可以去除排骨的腥味。

5.炖煮方法做法：冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片；锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会；煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片；煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入。

6.注意事项一旦吸了水，钙含量就不算多了。而且，海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收，因为它们可以和钙形成牢固的复合物，裹挟着钙一起“穿肠而过”。但海带也不是毫无裨益，它是典型的碱性食品，经常食用，对减少体内钙的流失有一定帮助。

7.焯水后的处理炖排骨怎么做好吃？别只会焯水了，这个方法既能去腥营养也不流失！现在人们的生活条件好了，越来越多的人开始注重饮食的健康及营养了。以前难得吃到的排骨，现在也成了人们餐桌上的家常菜。

8.食用建议具体的时间还需根据海带的厚薄和个人口味灵活调整。新鲜的海带由于质地较为柔嫩，焯水时间相对较短，大约2-3分钟即可；而干海带由于质地较硬，需要的时间则相对较长，通常需要5-10分钟。

海带炖排骨中，海带是需要焯水的。焯水不仅可以去除海带的腥味和涩味，还能去除海带的粘液，使炖出来的汤更加清澈美味。注意焯水的时间和技巧，以及排骨的处理和炖煮方法，才能做出一道营养美味的海带炖排骨。