牛奶子，牛奶子根

牛奶子，一种隐藏在自然中的“健康宝藏”

牛奶子，这种看似普通的植物，却蕴含着丰富的药用价值和营养价值。它不仅是一种药材，更是一种珍贵的食材。下面，我们就来详细了解牛奶子及其根部的功效与用途。

1.牛奶子的药用价值

-活血行气、止咳、止血、祛风：牛奶子的根、茎、叶、果实均可入药，具有多种药用功效。主治肝炎、肺虚、跌打***伤及泻痢等症状。

-化学成分分析：通过对牛奶子根的化学成分分析与测定，首次从牛奶子中分离得到β-谷甾醇、槲皮素和芦丁这3个化合物。β-谷甾醇具有抗癌和降低胆固醇的作用；槲皮素和芦丁能抑制血小板凝集，抑制胆碱酯酶等，这为牛奶子的药用提供了科学依据。

2.牛奶子的形态特征

-植物学分类：牛奶子根是胡颓子科胡颓子属的常绿直立灌木，高可达4米。

-叶子与花朵：叶革质，呈椭圆形或宽椭圆形；花白色，下垂，表面有鳞片，萼筒呈圆筒形或近漏斗状圆筒形，裂片呈三角形或长圆状三角形，内面有少许白色星状毛，花药呈长圆形。

-果实与果核：果实呈椭圆形，熟时为红色，果核内面有白色丝状绵毛；花期9-12月；果期次年4-6月。

3.牛奶子的食用与搭配

-经典搭配：牛奶子根与猪脚搭配炖汤，具有祛风止痛的功效。具体做法如下：

1.猪蹄斩块洗净开水焯一下，祛腥去污。

2.牛奶根剪成寸断，用刷子刷干净，浸泡半个小时。

3.将牛奶根和猪蹄一起放入炖盅。

-其他搭配：牛奶子根还可以与排骨搭配，制作成五指毛桃排骨汤，具有清热利***、补中益气的作用。

4.牛奶子的营养价值

-营养成分：牛奶子果实富含糖类、有机酸、矿质营养、粗蛋白、粗脂肪、多种维生素、多种氨基酸、番茄红素及核黄素等营养物质。

-药用价值：牛奶子味酸、苦，性凉，具有清热利***、止血的功效。可用于咳嗽、泄泻、痢疾、淋病等。

5.牛奶子的分布与生长环境

-生长环境：牛奶子一般生长在山坡干燥地以及一些灌木丛中，目前在长江流域等地都有分布。

-别名：牛奶子别名羊奶子、树地瓜等，因其根茎折断会溢出类似白色奶状物质而得名。

牛奶子，这种看似平凡的植物，却蕴含着丰富的药用价值和营养价值。在日常生活中，我们可以通过食用牛奶子或其根部，来达到养生保健的目的。牛奶子也为我国中医药事业的发展提供了宝贵的资源。