黄鱼的做法大全，蒸大黄鱼的做法大全

黄鱼，作为一种鲜美可口的海鲜，其做法多样，既可清蒸，也可红烧，亦或炖煮。以下将为您详细介绍几种黄鱼的做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。

清蒸大黄鱼的做法

清蒸大黄鱼是保留了鱼本身鲜美口感的一种传统烹饪方法，简单易学，非常适合家庭制作。

1.准备材料：大黄鱼一条，姜片，葱段，蒸鱼豉油。

2.鱼的处理：将黄鱼刮鳞去掉内***，洗掉血水，切成段，放盐拌匀，腌10分钟。

3.摆盘：盘子里先放几根葱白，再把黄鱼放上去摆好盘，然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上。

4.蒸制：锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟。

5.出锅调味：鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

6.浇油：将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上。

红烧大黄鱼的做法

红烧大黄鱼色泽红亮，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。

1.准备材料：大黄鱼一条，五花肉，料酒，蚝油，鱼汤，开水，葱，盐，糖，老抽，辣椒段。

2.鱼的处理：黄鱼处理干净，改花刀，开水淋烫10秒。

3.煎鱼：热锅凉油，五花肉煸出油，放蒜、姜、小洋葱煸香，下鱼，一面煎焦黄。

4.调味炖煮：放料酒、蚝油、鱼汤、开水、葱、盐、糖、老抽、辣椒段炖4分钟。

5.出锅装盘：鱼装盘，捞出鱼汤里的料头，汤汁收浓。

黄鱼炖豆腐的做法

黄鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，鱼肉与豆腐的结合，鲜美可口。

1.准备材料：大黄鱼一条，豆腐一块，葱姜，盐，料酒，蒸鱼豉油。

2.鱼的处理：黄鱼处理干净，放入盘中，放少许盐，葱姜。

3.炖煮：锅中加足够的水烧开，放入装有鱼的盘子，大火蒸制。

4.调味：蒸好后取出鱼盘，去掉上面的姜片和葱段，倒掉盘中的汤。

5.炖豆腐：另起锅，加入适量水，放入豆腐炖煮。

6.装盘：将炖好的豆腐放入鱼盘中，加入蒸鱼豉油即可。

黄鱼汤的做法

黄鱼汤清淡可口，适合喜欢清淡口味的朋友。

1.准备材料：大黄鱼一条，姜，盐，清水。

2.鱼的处理：黄鱼处理干净，放入锅中。

3.炖煮：加入姜片，倒入清水，大火烧开后转小火炖煮。

4.调味：炖至鱼肉熟透，加入盐调味即可。

以上就是几种大黄鱼的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法。祝您烹饪愉快，享受美食！