北京老冰棍，北京老冰棍做法

北京老冰棍，夏日消暑佳品

在炎炎夏日，没有什么比一碗清凉的老冰棍更能让人心情愉悦了。老北京冰棍，作为消暑解烦的传统美食，承载着许多老北京人的美好回忆。下面，就让我们一起探寻北京老冰棍的制作奥秘。

制作老冰棍，首先要挑选优质的食材。以下是必备的几种原料：

-纯牛奶：选用新鲜无添加的纯牛奶，保证冰棍的口感和营养。

白糖：白糖是老冰棍的灵魂，甜度要适中，不宜过甜。

糯米粉：糯米粉是老冰棍的凝固剂，选择细腻无杂质为佳。

水：使用干净的自来水或过滤水，保证冰棍的纯净。

老冰棍的制作过程虽然简单，但每个步骤都需用心。

1.糯米粉化开：先将糯米粉加入少许冷水调均匀，备用。

2.煮牛奶和糖：将纯牛奶和白糖倒入锅中，小火加热至糖完全溶解。

3.加入糯米水：将调好的糯米水慢慢倒入牛奶中，边倒边搅拌，防止糯米结块。

4.搅拌至浓稠：继续加热并不断搅拌，直到混合物变得浓稠，呈现糊状。

5.倒入模具：将糊状物倒入已经洗净的冰棍模具中，插入木棒。

6.冷冻成型：将模具放入冰箱冷冻室，至少冷冻4小时以上，直至完全凝固。

调味与创意

为了丰富老冰棍的风味，可以根据个人喜好进行调味或添加创意。

-调味：可以在牛奶中加入少量炼乳或海盐，调整甜度和口感。创意：尝试将抹茶粉、绿豆粉等食材加入牛奶中，制作不同口味的冰棍。

保存与享用

冷冻后的老冰棍可以密封保存，放入冰箱冷冻室，随吃随取。在炎热的夏日，来一根老冰棍，不仅能够消暑解渴，还能唤起童年的美好回忆。

老冰棍，是夏日里的清凉小确幸，也是北京传统文化的一部分。让我们一起动手，制作属于自己的老冰棍，享受这个美好的夏日吧！