食用自制酸奶中***，制作酸奶会中***吗

食用自制酸奶中***，制作酸奶会中***吗？

近年来，自制酸奶因其健康、美味的特点受到许多消费者的喜爱。近日一则关于食用自制酸奶中***的新闻引发了广泛关注。制作酸奶真的会中***吗？以下将为您详细解答。

1.酸奶发酵过度可能导致中***

（）据广州日报报道，简爱酸奶所属公司朴诚乳业（集团）有限公司在一份声明中指出，异味为脱冷后过度发酵导致的尖酸味。这表明，酸奶发酵过度可能导致口感辣、带有消***液气味，甚至引发中***现象。

（）四川新闻网记者从崇州市疾控中心了解到，该事件为金黄色葡萄球菌污染就餐食品导致中***。这提示我们，在制作酸奶的过程中，若不注意卫生和操作规范，很容易导致食品安全问题。

2.自制酸奶注意事项

（）自制酸奶的过程中，以下几点需要注意：

（）1.环境要求：制作酸奶的环境应保持清洁、干燥，避免细菌滋生。

（）2.无菌操作：在制作过程中，要确保手部、容器等接触酸奶的物品都经过严格消***。

（）3.原料选择：选择新鲜、无污染的牛奶作为原料，避免使用过期或变质的牛奶。

（）4.发酵时间：控制好发酵时间，避免发酵过度或不足。

（）5.储存方式：根据标签标识合理选择保藏方式，若出现涨包现象则可能已经发生了变质，不应购买或者食用。

3.酸奶与“酸乳”的区别

（）市面上还有一种“酸乳”饮品，很多人会与酸奶搞混。这类饮品蛋白质含量通常在1%左右，营养价值较低，而且含糖量比较高，不推荐经常喝。

4.碳水化合物含量

（）碳水化合物含量：每100g含有4.7g，证明没有添加额外的糖分。

5.食用自制酸奶中***案例

（）虽然自制酸奶具有诸多优点，但若酸奶带有发霉味或其他刺鼻气味，则不可食用。据媒体报道，有人因食用自制酸奶中***，出现胃部灼烧感、腐蚀感，甚至呕吐现象。

6.食品安全提示

（）《***居民膳食指南2022》指出，要吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300mL以上液态奶。

（）制作酸奶过程中，我们要注意卫生和操作规范，避免食品安全问题。在食用自制酸奶时，若出现不适症状，应及时就医。