江苏菜谱，江苏菜谱大全100道

江苏菜谱，品味江南美食风情

江苏，这座地处长江下游，拥有悠久历史的省份，不仅风光秀丽，人杰地灵，更是美食的天堂。江苏菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的风味和精湛的烹饪技艺，吸引了无数食客的味蕾。今天，就让我们一起来探寻江苏菜谱中的百味佳肴，感受江南美食的风情。

1.金陵烤鸭、盐水鸭：千年古都的鸭香盛宴

金陵烤鸭和盐水鸭，是江苏南京的两大名菜。金陵烤鸭色泽红亮，皮脆肉嫩，香气扑鼻；盐水鸭则以咸鲜适口，肉质细嫩而著称。这两道菜，不仅满足了食客的味蕾，更是南京千年古都历史的见证。

2.羊方藏鱼：鱼肉羊膻，味蕾交响乐

羊方藏鱼，是一道将鲜鱼巧妙藏于羊肉之中的佳肴。经过火候的慢炖，羊肉酥烂，鱼肉鲜嫩，二者交织在一起，犹如一首味蕾上的交响乐。羊肉的酥烂如同秋日暖阳下的蜜糖，温柔地包裹着每一寸味蕾；鱼肉的鲜嫩则如初春的嫩芽，让人回味无穷。

3.樱桃肉：江南温婉，舌尖上的诗篇

樱桃肉，不仅是一道菜，更是一首流淌在舌尖上的诗。这道菜选用猪肉，经过特殊的烹饪工艺，呈现出红润的色泽，入口即化。樱桃肉的味道，既有江南的温婉，又有着历史的悠长，让人回味无穷。

4.油爆虾：鲜美虾肉，油香四溢

提到江苏美食，油爆虾无疑是璀璨夺目的明珠。这道菜选用鲜活的虾儿为主角，经过高温油锅的华丽蜕变，肉质鲜嫩，油香四溢。油爆虾的味道，既有虾肉的鲜美，又有油炸的香气，让人欲罢不能。

5.扬州炒虾蟹：色泽金黄，味道鲜美

扬州炒虾蟹，以其色泽金黄、味道鲜美而闻名，是一道遐迩驰名的宴客佳肴。炒虾蟹的选料非常讲究，最好选用江虾中的白条虾的鲜虾仁，以及红膏级别的螃蟹，掏出蟹肉后与虾仁一同炒制，味道鲜美，令人陶醉。

6.鲃鱼汤：鲜美汤汁，滋补养颜

鲃鱼汤，又名鱼肝汤，是江苏著名的苏帮菜。这道菜选用新鲜的鲃鱼为主要原料，配以鸡汤、火腿、笋片、香菇等为辅料，制作而成的汤汁鲜美，肉质细嫩。鲃鱼汤不仅味道鲜美，还具有滋补养颜的功效。

7.江苏早餐：南北风味，各具特色

江苏早餐，南北风味，各具特色。从南到北，13个市，每个地儿都有那么一两样让人念念不忘的早餐美味。如南京的鸭血粉丝汤、苏州的生煎包、无锡的小笼包、扬州的扬州炒饭等，都是不容错过的美食。

在这片富饶的土地上，江苏菜谱中的百味佳肴让人流连忘返。品尝江苏美食，不仅是一种味蕾的盛宴，更是一次文化的享受。让我们一起来探寻江苏菜谱，品味江南美食风情吧！