排骨冬瓜的做法，排骨冬瓜的做法大全家常

排骨冬瓜的做法，排骨冬瓜的做法大全家常

在繁忙的生活中，偶尔为家人准备一道美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情。今天，就为大家分享一道简单又营养的菜肴——排骨冬瓜汤。下面，我将详细讲解排骨冬瓜的做法，让你轻松掌握家常做法。

1.材料准备

主料：冬瓜500g，排骨600g

辅料：生姜1块，花椒15颗

2.排骨处理

排骨泡水两小时泡出血水，这样能去除排骨的腥味和杂质。

将泡好的排骨放入锅中，加入足够的水和几片姜，大火烧开后转小火慢炖。

3.冬瓜切块冬瓜去皮、去瓤，并冲洗干净后切成均匀的块，这样炖出来的冬瓜既美观又易熟。

4.焯水去腥将排骨冷水下锅焯水，煮开2分钟后捞出，洗净浮沫，沥干水分备用。

5.烹饪步骤

热锅冷油，油热后放入食盐，然后放入排骨翻炒。

翻炒过程中加入葱姜，炒至排骨表面微黄。

6.加入冬瓜将切块的冬瓜放入砂锅中，加入足够的水和几片姜，大火烧开后转小火慢炖。

7.调味与收汁

炖至冬瓜透明，这时可以加入适量的盐进行调味。

注意不要一开始就加盐，以免影响排骨和冬瓜的口感。

8.加入香葱出锅前30分钟加入香葱，这样可以让汤汁更香，卖相更好。

9.烹饪小贴士

没有电沙锅可用普通锅，但注意排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，这样炖出的排骨更加入味。

不要去掉排骨上的肥肉，因为肥肉在炖煮过程中会出油，使汤汁更加鲜美。

通过以上步骤，一道色香味俱全的排骨冬瓜汤就完成了。这道菜肴不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭餐桌上的理想选择。赶快动手尝试一下吧，让你的家人品尝到这份美味的家常菜。