清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼的家常做法简单

清蒸鲈鱼的家常做法，简单易学

清蒸鲈鱼是一道色香味俱全的传统家常菜，以其鲜美的鱼肉和简单的烹饪方法深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习如何制作一道美味的清蒸鲈鱼。

1.鲈鱼的处理与腌制

1.鲈鱼准备我们需要准备一条新鲜的鲈鱼。将鲈鱼宰杀后，去掉内***和鱼鳞，清洗干净。为了提升鱼的口感，可以在鱼身上斜切几道口子。

2.调料准备将葱切成葱花和葱丝，姜切片。这些配料将用于去腥增香。

把料酒和盐混合后均匀涂抹在鱼身上。这一步有助于去腥提味，让鱼肉更加鲜美。

2.清蒸过程

1.摆放鱼身在盘底放一些姜片和葱花，然后将腌制好的鲈鱼放在上面，鱼的身上再放上一层葱花和姜片。

将鱼放入蒸锅中，上气后蒸制约10分钟。蒸制时间根据鱼的大小调整，一般一斤左右的鲈鱼蒸制10分钟即可。

3.调味与淋油

1.汤汁准备锅热后，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料勾芡淋于鱼上。

2.麻油点缀滴上数滴麻油，增加菜肴的香气。

4.特色与注意事项

-特色：此法少油、少盐，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味，保留了鲈鱼的原汁原味。

-注意事项：

鱼肉想不腥，必须清理干净，包括鱼身外的粘液、鱼鳍、鱼尾中间、鱼鳃等部位。

腌制鱼肉时，可适当加入黑胡椒和蒸鱼豉油，提升口感。

蒸制时，鱼尽量不要粘盘子，可以在鱼身下垫一些姜片和葱段。

通过以上步骤，一道美味的清蒸鲈鱼就可以轻松制作完成了。不仅简单易学，而且营养丰富，是一道适合全家共享的健康菜肴。