春饼的做法，水饺皮做春饼的做法

春饼的做法，水饺皮做春饼的做法

春饼，又称薄饼、春卷，是我国传统的美食之一，尤其在立春时节，家家户户都会制作春饼来庆祝春天的到来。今天，就让我来为大家详细讲解春饼的制作方法，尤其是利用水饺皮制作春饼的技巧。

1.准备面团

我们需要准备春饼的面团。一般选用中筋面粉，这种面粉口感较好。将面粉放入大碗中，加入适量的温水（水温不宜过高，以免烫伤手），慢慢倒入温水的用筷子搅拌成絮状。待絮状物基本形成后，用手揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上***布或保鲜膜，放置一旁醒发20分钟。

2.揉面剂子

时间到后，不用揉面团，直接将其取出，搓成长条。将长条切成两指宽的面剂子，根据家里锅的大小调整面剂子的大小。将面剂子表面撒入一点干面粉，以防粘连。然后，将每个面剂子摁扁，再擀成圆饼，厚度大概有两个一元硬币那么厚。

3.制作春饼皮

将擀好的圆饼放入热锅中，待圆饼底部微黄时，翻面继续煎至另一面微黄。煎好的春饼皮要柔软又筋道，凉了也不会变硬。如果春饼皮煎得过于焦脆，口感会较差。

4.准备馅料

春饼的馅料可以根据个人喜好选择。常见的馅料有豆沙馅、咸蛋黄馅、猪肉白菜馅等。这里以猪肉白菜馅为例，将猪肉切成丝，白菜切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料拌匀。将炒好的猪肉白菜丝铺在春饼皮上。

5.卷春饼

将铺好馅料的春饼皮卷起来，卷得越紧越好。卷好的春饼可以切成两半，便于食用。

6.冷藏与加热

如果制作好的春饼一时吃不完，可以将其放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。冷藏后的春饼可保存2-3天。在食用时，只需用蒸锅蒸热，或将春饼皮放入平底锅中稍微加热，既能保持原有的口感，又能使馅料更加鲜美。

以上就是春饼的制作方法，尤其是水饺皮做春饼的技巧。希望大家都能学会这一传统美食的制作，享受美味的春饼带来的幸福时光。