乳品安全***标准，乳品质量安全***标准

乳品安全***标准：守护健康，规范行业发展

1.标准体系 随着我国食品安全意识的不断提高，乳品安全***标准体系日益完善。截至目前，我国已累计发布食品安全***标准1610项，其中现行有效标准1420项。这些标准涵盖了乳品生产、检测、监管等多个方面，旨在从源头上保障乳品质量安全。

2.标准制定与实施 根据《食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》等规定，经第一届食品安全***标准审评***会审查，卫生部于2010年公布了《生乳》(G19301-2010)等66项新乳品安全***标准。这些标准包括乳品产品标准、生产规范和检验方法标准，为乳品行业提供了明确的质量要求。

3.纯牛奶执行标准 纯牛奶作为乳品市场的重要产品，其执行标准为G25190。纯牛奶是以生牛乳为原料，加热灭菌后得到的牛奶。根据标准要求，纯牛奶的蛋白质含量应≥2.9g/100g，脂肪含量应≥3.1g/100g。纯牛奶还包括（全脂）等不同类型的产品。

4.牛奶检测项目及标准 牛奶的检测项目包括水分、蛋白质、脂肪、乳糖及灰分、碳水化合物、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。这些检测项目旨在全面评估牛奶的质量，确保其符合***标准。

5.婴幼儿配方食品监管 2024年，我国婴幼儿配方食品监管进入常态化发展阶段。相关法规标准更新动态包括，《食品安全法》（修正草案征求意见稿）征求意见，拟将婴幼儿配方液态奶纳入注册制管理；市场监管总局发布原料等事项备案工作指南并就加强原辅料管理有关事宜征求意见。

6.标准体系衔接与风险管控 各类标准有机衔接、相辅相成，从不同角度管控食品安全风险，共同组成食品安全***标准体系。这一体系不仅有助于提升乳品质量，还促进了乳品行业的健康发展。

7.首次进口乳品检测要求 首次进口的乳品，应当提供相应食品安全***标准中列明项目的检测报告。首次进口指境外生产企业、产品名称、配方、境外出口商、境内进口商等信息完全相同的乳品从同一口岸第一次进口。非首次进口的乳品，则需提供首次进口检测报告的复印件以及海关总署要求项目的检测报告。

8.乳品质量安全***标准展望 卫生部副部长陈啸宏透露，统一的乳品质量安全***标准即将出台。这将进一步完善乳品安全标准体系，为消费者提供更可靠的乳品保障，同时促进乳品行业的规范发展。

通过以上标准的制定与实施，我国乳品安全水平得到了显著提升。未来，随着乳品安全***标准的不断完善，我们有理由相信，乳品行业的健康发展将更加可期，消费者的健康权益将得到更加有效的保障。