甘蓝菜，甘蓝菜凉拌的做法

甘蓝菜，清爽凉拌的完美呈现

在繁忙的都市生活中，一道简单美味的凉拌菜不仅能满足我们的味蕾，还能为我们的健康加分。今天，就让我们一起来探索甘蓝菜凉拌的独特魅力，学习如何制作一道色香味俱佳的凉拌甘蓝。

1.食材准备，丰富多样

我们要准备好以下食材：紫甘蓝、黄瓜、甜椒粉、细红辣椒粉、熟白芝麻、小米辣、蒜、蚝油、松鲜鲜、生抽、老抽、香醋、糖。

-紫甘蓝：富含维生素和矿物质，具有抗氧化作用。

黄瓜：水分充足，清脆可口。

甜椒粉、细红辣椒粉：增加菜肴的辣味和香气。

熟白芝麻、小米辣：提升口感，增添风味。

蒜：增加菜肴的香气。

蚝油、松鲜鲜、生抽、老抽、香醋、糖：调味品，使菜肴更加美味。

2.腌制与焯水，去除水分

1.将黄瓜一根擦丝，紫甘蓝1/4个擦丝，少许盐和一丢丢糖腌制十分钟，杀出水分，攒干水分备用（黄瓜和紫甘蓝单独容器腌制，不然容易串味）。

2.清水煮沸，放入紫甘蓝和黄瓜焯水，迅速过凉开水，挤干备用。

3.调汁调味，提升风味

1.在碗中加入1汤匙酱油和2汤匙米醋，用筷子或叉子搅拌均匀。

2.根据个人口味，加入适量的蚝油、松鲜鲜、生抽、老抽、香醋和糖，调制成碗汁。

4.混合拌匀，美味即成

1.将腌制好的紫甘蓝和黄瓜丝放入碗中，倒入调好的碗汁。

2.加入适量的熟白芝麻、小米辣和蒜末，搅拌均匀。

3.根据个人口味加入适量的虾米碎和葱花或香菜叶进行调味和增香。

5.健康益处，一举多得

-低热量：凉拌甘蓝热量低，适合减肥和控制体重。

高膳食纤维：富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

营养丰富：含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康有益。

通过以上步骤，一道美味可口的凉拌甘蓝就完成了。不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。赶快动手尝试吧，让甘蓝菜成为你餐桌上的常客！