朝鲜冷面汤的做法，朝鲜冷面汤的做法大全

朝鲜冷面汤，清凉一夏的传统美食

朝鲜冷面汤，作为朝鲜族的传统食品，是冷面三大要素之一，其独特的口感和色泽，不仅直接影响到冷面的整体风味，更是夏季餐桌上的清凉佳品。下面，就让我们一起来详细了解朝鲜冷面汤的制作方法。

1.处理冷面

将冷面放入温水中浸泡10-15分钟，直至面条变软。在浸泡过程中，可以轻轻搅拌，确保面条均匀吸收水分。然后捞出，用清水冲洗几遍，以去除表面的淀粉，这样煮出来的面条会更加劲道。

2.准备汤底

1.调制酱料：将芝麻、辣椒面、蒜末放入碗中，加入热油搅拌均匀。接着放入糖、盐、鸡精、蚝油、生抽、醋，搅拌均匀。

2.加入芝麻酱：再放入两勺芝麻酱，用煮面的热水搅开，制成酱料。

3.煮牛肉汤：准备全瘦精牛肉、鸡骨架等食材，加入蒲公英、公丁香、陈皮、肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果、山花椒树皮、白芷等香料，慢火炖煮。

3.调味与搭配

将煮好的冷面用温水泡散，放入烧开的热水中煮熟。然后，将煮好的面条捞出，放入准备好的酱料和牛肉汤中。根据个人口味，可以加入老醋、辣椒油、盐等佐料搅拌。

4.佐料与配菜

朝鲜冷面汤的佐料丰富多样，常见的有辣白菜、黄瓜丝、腌菜等。将这些佐料与冷面汤混合，可以品尝到独特的口感。

5.营养价值

朝鲜冷面汤清爽清淡，口感极佳，具有一定的营养价值。牛肉富含蛋白质，芝麻富含维生素E，对身体健康大有裨益。

朝鲜冷面汤的制作过程虽然略显复杂，但其独特的风味和丰富的营养，绝对值得尝试。在这个炎炎夏日，来一碗冰凉爽口的朝鲜冷面汤，既解暑又健康，何乐而不为呢？