糯米网天津，天津糯米糕的做法

糯米网天津，天津糯米糕的做法

糯米糕，作为我国传统糕类小吃，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。在天津，糯米糕更是当地特色美食之一。今天，就让我们一起走进天津糯米糕的世界，探究其制作方法与魅力所在。

1.糯米糕的种类与特色 糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的传统糕类小吃。血糯米、黑糯米等不同种类的糯米，赋予了糯米糕不同的风味。其菜品特色在于皮脆馅甜，粘香适口，让人回味无穷。

2.制作糯米糕的主料与辅料 制作糯米糕所需的主料包括糯米（江米）和枣泥馅。糯米需选用优质的江米，以保证口感；枣泥馅则需选用上等红枣，口感更佳。辅料方面，白糖和清水是必不可少的，它们能增加糯米糕的甜味和***度。

3.糯米糕的制作步骤

1️⃣蒸糯米饭：将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。

2️⃣揉搓糯米饭：将蒸好的糯米饭倒在***洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。

3️⃣制作馅料：将红枣切成小丁，备用。

4️⃣拌合糯米泥：将揉好的糯米泥放入碗中，加入白糖，搅拌均匀。

5️⃣蒸制糯米糕：将拌好的糯米泥放入蒸锅中，蒸约15分钟。

6️⃣铺红豆与红枣：在蒸好的糯米糕上均匀地铺上红豆，再撒上红枣。

4.糯米糕的发酵与保存 将化开的酵母水倒入米糊中，再加入适量的白糖，搅拌均匀。此时的米糊散发着淡淡的米香和酵母的气息。搅拌好的米糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。发酵时间大概需要1-2小时，当米糊体积膨胀至原来的两倍时，即可进行下一步制作。

5.糯米糕的营养价值 糯米糕是用糯米做的年糕，里面放了红豆，又黏又甜，非常好吃。麦芽糖也是又黏又甜。高考前给考生这两样东西的原因就是和它们的性质有关。这两样东西富含丰富的营养，有助于考生补充能量，提高学习效率。

6.糯米糕的食用方法 糯米糕在北方也叫筋糕，其食用方法多样。蒸好后，可以蘸红糖、白糖、豆粉、酱油等蘸料食用，入口既有着清甜的米香，又能搭配蘸料吃出一份丰富。

天津糯米糕是一道极具特色的传统美食，其制作过程严谨，口感独特。学会制作糯米糕，不仅能满足味蕾，还能体验传统美食的魅力。不妨动手尝试，为生活增添一份甜蜜与温馨。