羊蝎子，羊蝎子火锅家常做法

羊蝎子火锅，冬日里的暖胃佳肴

随着天气的逐渐转冷，羊蝎子火锅因其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的热门选择。下面，就让我们一起来探索羊蝎子火锅的家常做法，让你在家也能享受到美味的火锅盛宴。

1.食材准备

羊蝎子2斤

花椒15克

小茴香10克

孜然15克

良姜1小块（约15克）

干辣椒4个

白胡椒粒15克

调料：生抽3汤匙（45ml）、老抽2汤匙（30ml）、盐3茶匙（15克）、料酒3汤匙（45ml）

2.羊蝎子焯水

将5斤羊蝎子剁成块，放入清水中浸泡8小时（夏天需要浸泡4小时），以去除血水。

将泡好的羊蝎子冷水下锅，加入大葱30克，姜片27克，麦芽酚1.5克（纯香型），烧开。

烧开后，撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出羊蝎子，焯水完成。

3.制作汤底

在锅中加入适量的清水，放入焯好水的羊蝎子。

加入花椒、小茴香、孜然、良姜、草果、香叶、桂皮、干辣椒、白胡椒粒。

加入生抽、老抽、盐、料酒，调味。

4.炖煮羊蝎子

将锅置于大火上，烧开后转小火慢炖。

炖煮时间根据个人口味和羊蝎子的质量而定，一般需炖煮2-3小时，直到羊蝎子熟烂。

5.准备配菜

将香菜洗净切段，葱切段，姜切片备用。

准备各种火锅配菜，如白菜、豆腐、蘑菇、土豆等。

6.享用羊蝎子火锅

将炖好的羊蝎子连同汤底倒入火锅锅中。

将准备好的配菜放入火锅中，与羊蝎子一起涮煮。

等配菜煮熟后，即可享用美味的羊蝎子火锅。

羊蝎子火锅不仅美味，而且具有很高的营养价值，能够补充身体所需的蛋白质和矿物质。它还具有驱寒暖身、增强体质的功效。在家自制羊蝎子火锅，不仅能享受到美味，还能感受到家的温馨。快来试试这份家常羊蝎子火锅的做法，让这个冬天不再寒冷！