北京官府菜，北京官府菜 谭府菜白家大院

北京官府菜的魅力所在

北京官府菜，作为***传统美食文化的重要组成部分，承载着悠久的历史和深厚的文化底蕴。它不仅仅是美食，更是一种身份的象征，一种生活的态度。今天，就让我们一同走进北京官府菜的世界，探寻其独特的魅力。

1.谭家菜：榜眼菜的传承与创新

谭家菜，又称榜眼菜，是官府菜乃至京菜的重要代表。它融合了粤菜与京鲁菜系，长于干货发制，擅烹翅鲍参肚。谭家菜起源于清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其谭宗浚是同治二年的榜眼，故而得名“榜眼菜”。

谭家菜的特色：

选材讲究：谭家菜选材非常讲究，尤其是对海鲜和干货的选用，要求新鲜且品质上乘。

烹饪技法：谭家菜在烹饪技法上独具匠心，擅长运用蒸、炖、烧、烤等多种烹饪方法，使菜品口感丰富。

菜品代表：如“白切鸡”、“红烧鲍鱼”等，都是谭家菜中的经典之作。

2.白家大院：民国建筑的教科书

白家大院，位于北京市朝阳区星火东路将台洼甲4号，是一座典型的四合院建筑，被誉为民国建筑的教科书。这座大院的三进院落布局，每一处都透露出浓厚的历史气息。

白家大院的特色：

建筑风格：白家大院的建筑风格古朴典雅，充满了民国时期的韵味。

历史文化：这里曾是清末民初官僚白家的宅邸，见证了***近现代史上的许多重要事件。

文化体验：走进白家大院，仿佛能穿越时空，感受到那个时代的气息。

3.开元食府：南北经典美食荟萃

开元食府，以养生官府菜、新派鲁菜、经典粤菜为主，川湘小炒、老北京特色菜为辅，荟萃南北经典美食，处处体现极致尊贵的典雅风范。

开元食府的特色：

菜品丰富：开元食府的菜品种类繁多，满足不同食客的口味需求。

环境优雅：餐厅的环境优雅舒适，为食客提供愉悦的就餐体验。

节日套餐：春节期间，开元食府还推出了多种年夜饭套餐，为家庭团聚增添喜庆氛围。

4.聚宝源：清真牛羊肉的传承

聚宝源始创于1937年，是一家具有悠久历史的清真牛羊肉铺。后来逐渐发展成为一家备受推崇的涮肉店。店里的铜锅涮肉采用山泉水作为汤底，涮出的肉质口感鲜美。

聚宝源的特色：

传统工艺：聚宝源坚持传统工艺，保证食材的新鲜和口感。

健康饮食：清真牛羊肉是健康的食材选择，适合不同人群的饮食需求。

美食体验：在聚宝源，您可以享受到地道的北京涮肉美食。

北京官府菜，以其独特的魅力，成为了***美食文化的一张名片。无论是谭家菜的传承与创新，还是白家大院的民国风情，亦或是开元食府的南北美食荟萃，都让人流连忘返。在这里，美食不仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承。