艾草青团的做法，艾草青团的做法教程

艾草青团的做法，传统美食的新体验

艾草青团，作为***传统的特色小吃，尤其在清明节期间广受欢迎。其独特的青绿色泽和清香口感，让人回味无穷。下面，就让我们一起来学习如何制作这款美味的艾草青团。

1.准备材料

我们需要准备好以下材料：

-艾草：300克

糯米粉：500克

豆沙馅：200克

芝麻馅：适量（可选）

2.制作艾草青汁

将艾草洗净后，放入搅拌机中，加入少量水，打成青汁。这个过程需要将艾草彻底打碎，确保汁液均匀。

3.调制面胚

将打好的艾草青汁倒入糯米粉中，慢慢加入石灰水，边加边搅拌。石灰水的作用是帮助艾草汁与糯米粉更好地结合，形成碧绿色的面胚。

4.揉面成形

将混合好的糯米粉和艾草汁揉成光滑的面团。这个过程中，要注意面团不宜太硬或太软，以免影响青团的口感。

将揉好的面团摘成每个大约重75克的小面团，搓成长条，逐个按扁。然后，包入豆沙馅或芝麻馅（根据个人喜好选择）。包馅时要注意捏紧收口，以免馅料漏出。

6.搓圆成型

将包好馅的面团搓成圆球状，即为青团生坯。

7.烹饪方法

将青团生坯放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟。蒸好的青团色泽鲜亮，口感软糯。

8.享用艾草青团

蒸好的艾草青团，可以趁热食用。咬一口下去，艾草的清香和糯米粉的软糯完美结合，让人回味无穷。

9.变化与创新

如果你不喜欢艾草的味道，也可以尝试用菠菜等其他绿色蔬菜代替。将菠菜打成泥，同样可以制作出美味的青团。

艾草青团的制作过程虽然略显复杂，但只要掌握了技巧，就能在家轻松制作出美味的青团。这个清明节，不妨动手尝试一下，与家人共享这份传统美食的乐趣。