清蒸多宝鱼，清蒸多宝鱼做法和步骤家常做法

清蒸多宝鱼，一道色香味俱全的传统家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。今天，我们就来详细讲解清蒸多宝鱼的制作过程，让你在家也能轻松享受到这道美味的佳肴。

1.准备材料

-新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）

盐1茶匙（5克）

料酒1汤匙（15ml）

蒸鱼豉油10克

2.去腥增嫩

在制作清蒸多宝鱼之前，首先要去除鱼的腥味。将多宝鱼去除内***，清洗干净，沥干水分后，放入盘中。撒上姜片和葱段，再撒上适量的盐和胡椒粉，这样既能去腥又能使鱼肉更加嫩滑。

3.腌制入味

将处理好的多宝鱼放入垫有筷子的盘中，撒上姜片和葱段、盐、胡椒粉，放入上汽后的蒸锅中。用大火蒸制约8-10分钟，让鱼肉蒸熟且保持嫩滑。蒸制过程中，可以根据个人口味加入一些香菇、火鸡肉等食材，增加风味。

4.腌制技巧

在腌制多宝鱼时，可以将食盐、料酒和柠檬汁涂抹在鱼身上，这样不仅能有效去腥，还能增加鱼肉的嫩滑口感。香葱和生姜切段，放在盘子里铺底，然后放上腌好的多宝鱼，这样能使鱼肉更加入味。

5.调味品准备

蒸鱼豉油是清蒸多宝鱼不可或缺的调味品，它既能提升鱼的鲜美，又能增加菜肴的香气。在蒸鱼时，可以在蒸好的鱼上淋上一些蒸鱼豉油，再浇上热油，这样能激发出豉油的香气。

6.清蒸技巧

清蒸多宝鱼时，要注意鱼身要保持腹部向上的“仰卧”姿势，这是因为多宝鱼的背面较为不雅观。在蒸制过程中，要保持大火，确保鱼肉熟透而不失嫩滑。

7.美味呈现

清蒸多宝鱼的刺不多，非常适合大口享用。蒸好后，撒上红椒丝，既美观又增加了菜肴的色泽。一道简单易做、美味可口的清蒸多宝鱼就完成了。

清蒸多宝鱼是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出这道佳肴。多宝鱼的鲜美与蒸制的简单相得益彰，是一道不可多得的美食。不妨尝试一下，为你的餐桌增添一道亮丽的风景线。