羊肉价格上涨，羊肉价格上涨为啥需求曲线不变

羊肉价格上涨，羊肉价格上涨为啥需求曲线不变

羊肉价格的波动一直是市场关注的焦点。尽管羊肉价格上涨，但需求曲线却似乎并未发生明显变化。这背后有哪些原因呢？以下将从几个方面进行详细分析。

1.羊肉供应与需求动态平衡

当羊价过高时，羊市供求形成动态平衡。羊肉供应减少，买的人也少，多数人开始转向禽类产品。这使得原本缺羊的市场效果被抑制，需求曲线并未因为价格上涨而发生显著变化。

2.屠宰“控场”心理

屠宰方作为一个“倒腾”的中介角色，他们的行为也会对羊肉需求产生影响。在羊肉价格上涨时，屠宰方可能会采取控场策略，减少羊肉的供应量，从而稳定市场价格。这种策略在一定程度上抑制了价格上涨对需求曲线的影响。

3.消费需求增长趋缓

近三年猪肉持续低价位运行，性价比相对较高，延缓了牛羊肉消费增长势头。从消费者的角度看，价格下行让更多人实现“牛肉自由”。但从产业长远发展看，多年来各方共同努力，牛羊肉消费需求仍然保持稳定。

4.2024年度价格波动

根据农业农村部监测，2024年度，全国批发市场猪肉平均价格23.2元/公斤，同比上涨11.56%，结束连续3年的同比下跌。牛肉平均价格63.74元/公斤，同比下跌13.82%，连续2年同比下跌。这些价格波动对羊肉需求曲线的影响相对较小。

5.环比价格变动

从环比来看，鲜菜、鲜果价格分别下降2.4%和1.0%，合计影响CI环比下降约0.07个百分点。猪肉供应充足，价格下降2.1%，降幅比2024年11月收窄1.3个百分点。这些因素对羊肉需求曲线的影响也较为有限。

6.猪肉价格止跌回涨

猪肉批发市场周均价每公斤22.65元，环比涨1.2%，为连续19周下跌后首次上涨。牛肉批发市场周均价每公斤59.29元，环比跌0.9%，为连续3周小幅下跌。羊肉周均价每公斤59.04元，环比跌0.5%，同比低7.3%。猪肉价格的上涨可能会对羊肉需求产生一定的替代效应，但总体影响有限。

7.牛羊肉、鸡蛋价格小幅下跌

本周全国牛羊市场价格下跌，牛肉环比跌幅2.60%，羊肉环比跌幅0.12%。这种价格波动可能会对羊肉需求产生一定影响，但由于市场整体供需平衡，需求曲线并未发生显著变化。

8.春节需求端支撑

随着春节脚步临近，需求端支撑力度增大，山东肉价应声上涨。猪肉均价为28.41元/公斤，环比升高1.18%。牛羊肉方面，牛肉当前均价为56.75元/公斤，环比升高0.02%；羊肉均价72.87元/公斤，环比升高0.21%。春节需求旺季对羊肉价格有一定的支撑作用，但需求曲线并未因此发生明显变化。

羊肉价格上涨虽然对市场产生了一定影响，但需求曲线并未发生显著变化。这主要是由于羊肉供应与需求动态平衡、屠宰“控场”心理、消费需求增长趋缓、价格波动、猪肉价格止跌回涨、牛羊肉、鸡蛋价格小幅下跌以及春节需求端支撑等多种因素共同作用的结果。