干豆腐的做法大全，干豆腐的做法大全家常菜

干豆腐，又称千张，是东北地区极具特色的食材，其做法多样，既可凉拌，又能炖煮，下面就来为大家详细介绍几种干豆腐的做法。

尖椒干豆腐

.尖椒干豆腐是一道经典的东北家常菜，鲜香滑嫩，口感丰富。以下是其详细做法：

主料：适量干豆腐、适量尖椒。

辅料：葱姜蒜各适量、淀粉少许。

调料：盐、生抽、老抽、鸡精及食用油适量。

制作步骤：

1.将干豆腐切成菱形薄片，同时将尖椒去籽后切成适口大小的块状。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3.下入干豆腐片翻炒至两面微黄。

4.加入尖椒块、盐、生抽、老抽、鸡精等调料翻炒均匀。

5.最后加入少许水，焖煮几分钟，待汤汁收浓即可。

凉拌干豆腐

.凉拌干豆腐质地柔韧，富有嚼劲，清爽可口，是夏日解暑的佳品。以下是凉拌干豆腐的做法：

主料：干豆腐。

制作步骤：

1.将干豆腐切成适当大小的丝或片。

2.将切好的干豆腐放入开水中焯烫一下，去除豆腥味。

3.将焯烫好的干豆腐捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

4.加入适量的盐、生抽、香醋、辣椒油、蒜末等调料，拌匀即可。

香菇玉米炖干豆腐

.香菇玉米炖干豆腐是一道营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，适合全家食用。以下是香菇玉米炖干豆腐的做法：

主料：干香菇、胡萝卜、甜玉米、甜豌豆、韧豆腐。

制作步骤：

1.干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻。

2.炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒。

3.再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。

4.注入开水，放入豆腐块，煮至熟透。

5.加入适量的盐、生抽、鸡精等调料调味即可。

家常肉炖干豆腐

.家常肉炖干豆腐是一道色香味俱佳的东北家常菜，以下是其详细做法：

主料：干豆腐、五花肉。

辅料：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、鸡精。

制作步骤：

1.将干豆腐切成适当大小的块，五花肉切成薄片。

2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

3.下入五花肉片煸炒至变色。

4.加入八角、桂皮、香叶等香料继续煸炒。

5.加入适量的水，放入干豆腐块，煮至熟透。

6.加入生抽、老抽、盐、鸡精等调料调味，煮至汤汁浓稠即可。

以上就是干豆腐的几种常见做法，希望对大家有所帮助。在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，让这道美味佳肴更加适合您的口味。