茶叶蛋的制作方法，茶叶蛋的制作方法和配料

茶叶蛋，作为一种独具风味的传统小吃，深受广大食客喜爱。它不仅美味可口，而且制作方法简单，配料多样。下面，就让我为大家详细介绍一下茶叶蛋的制作方法和配料。

1.准备工作

在开始制作茶叶蛋之前，我们需要准备以下材料和工具：

-鸡蛋：6-8个，根据个人需求而定。

茶叶：红茶包3个或适量红茶。

八角：1克。

桂皮：1克。

香叶：1克。

清水：1升。

白糖：2勺。

酱油：5大勺。

盐：3克。

十三香：1勺。

锅具：煮锅、煮蛋器。

2.制作步骤

2.1洗蛋

1.首先准备好鸡蛋，用清水将其清洗干净。

2.将清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入清水，水量要没过鸡蛋的表面。

3.用大火将水烧开，然后转小火煮2分钟。

4.将鸡蛋取出，用冷水冲泡，待鸡蛋降温后，轻敲鸡蛋，使蛋壳表面破碎，形成裂纹。

2.2准备卤水

1.在锅中放入敲碎蛋壳的鸡蛋，加入茶叶、葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒。

2.调入白糖、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、清水。

3.大火烧开，转小火煮20分钟。

2.3卤煮

1.将煮好的鸡蛋放入卤水中，使鸡蛋完全浸泡在卤水中。

2.大火烧开，转小火煮10分钟。

3.关火，让茶叶蛋在卤水中浸泡一晚，让味道充分渗透。

3.注意事项

1.茶叶与卤水混合在一起，一定不要隔夜，以免影响口感和卫生。

2.操作的第一时间，鸡蛋一定要用清水清洗一下，倒入少许的白醋，有助于去腥增香。

3.煮好的茶叶蛋，浸泡一个晚上，第二天早上再吃，味道更佳。

以上就是茶叶蛋的制作方法和配料。相信通过以上详细的介绍，大家已经对茶叶蛋的制作过程有了更深入的了解。动手尝试一下，为家人和朋友带来一份美味的茶叶蛋吧！