苏式月饼特点，苏式月饼特点和口感介绍

苏式月饼，一种承载着江南韵味与深厚文化底蕴的传统糕点，以其独特的风味和精湛的制作工艺，吸引了无数食客的喜爱。我们将深入了解苏式月饼的特点和口感，感受这份来自江南的味觉盛宴。

1.历史与文化苏式月饼的历史源远流长，相传始于唐代，盛于宋代。苏轼在江浙一带游历，对苏式月饼的推广起到了重要作用。如今，苏式月饼已成为江南文化的一部分，承载着人们对往昔岁月的怀念与温情。

2.皮层酥松，色泽美观苏式月饼最大的特点就是皮层酥松，色泽美观。采用多层酥皮技术，烘烤后酥脆易碎，轻轻一碰便能感受到饼皮的细腻层次。这种独特的酥皮工艺，使得苏式月饼在众多月饼中独树一帜。

3.馅料饱满多变，口感松酥苏式月饼的馅料饱满多变，口感松酥。以新鲜猪肉为馅的沈大成鲜肉月饼，汁水丰富，肉质紧实，是苏式月饼中的独特存在。甜月饼以玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁等配制而成，咸月饼则有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等多种口味。

4.制作工艺复杂，手法细腻苏式月饼的制作工艺复杂，需要经过制作油酥、做皮子、大包酥、小包酥、掐馅料、包馅、敲章、烘制、出炉等近十道工序。每道工序都需要精准把握，手法细腻。特别是大包酥，需要将油酥包进皮子里，来回几次的折叠擀制，才能形成层层叠叠的酥皮结构。

5.场景丰富，品牌推介苏式月饼消费一般集中在秋季，而秋季是收获的季节，苏城各类大中型活动都离不开苏式月饼的身影。通过深度挖掘叙事资源，广度进行叙事传播，凸显苏式月饼的“历史感”“文化味”“江南范”，更好地帮助苏式月饼与消费者建立情感连接，提升品牌记忆度，增强品牌的独特性。

6.苏式月饼的多样口味苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种；咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油等，都是苏式月饼中的经典口味。

苏式月饼以其独特的风味和精湛的制作工艺，成为了江南美食的代表之一。每一口苏式月饼，都是对江南文化的传承与发扬。让我们一同品味这份来自江南的甜蜜，感受那份浓郁的情怀。