松鼠鱼的做法，松鼠鱼的做法文字

松鼠鱼，一道色香味俱全的传统佳肴，以其独特的造型和酸甜适口的口感深受人们喜爱。今天，就让我们一起揭开松鼠鱼的神秘面纱，详细了解这道美味佳肴的制作过程。

1.准备材料

在制作松鼠鱼之前，我们需要准备以下材料：

鲜鲈鱼一条

2.鱼的处理

将鲜鲈鱼去鳞、鳃、内***，清洗干净后剁去鱼头。从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，去掉胸脯鱼刺。用麦穗花刀将鱼片改成菱形鱼片，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾。

将处理好的鱼片用料酒、生抽腌制十分钟，使其入味。

将腌制好的鱼片裹上面粉和生粉，确保鱼片表面均匀裹上一层薄薄的粉。

锅内倒入足量油，待油温升至三四成热时，将裹粉的鱼片放入油中炸至金黄色，捞出沥油。

6.炒制酸甜汁

另起锅，加入适量糖、白醋、生抽、鸡精、胡椒粉等调料，炒至糖融化，形成酸甜汁。

将炸好的鱼片放入盘中，将炒好的酸甜汁均匀浇在鱼片上，撒上葱花和姜末点缀。

将炸好的鱼片重新摆盘，使造型更加美观，即可上桌享用。

9.注意事项

-炸鱼时油温不宜过高，以免鱼皮炸焦。

腌制鱼片时，时间不宜过长，以免鱼片过于入味，口感变差。

松鼠鱼是一道制作较为繁琐的菜肴，但只要掌握了正确的步骤和技巧，相信每个人都能在家做出美味可口的松鼠鱼。快来试试吧，让你的味蕾享受一场视觉与味觉的盛宴！