小火慢熬大半天，小火慢熬大半天的骨头汤其中的含钙

小火慢熬大半天，骨头汤中的含钙真相

在现代快节奏的生活中，许多人仍然坚信传统观念，认为喝骨头汤可以补钙。事实真相远非如此。以下是对骨头汤中钙含量的深入剖析。

骨头汤中的钙含量并不高

骨头中所含的钙并不高。实际上，含钙量高的是骨头本身，而非骨头汤。因为骨头中的钙是以“羟基磷灰石”的形式存在，这种钙不溶于水，即使长时间炖煮，也难以溶解到汤中。骨头汤里的钙含量可以说是微乎其微。

骨头汤中的钙难以被人体吸收

骨头汤中的钙质即使经过长时间炖煮，也难以被人体吸收。这是因为骨头中的钙以组合的形式存在，即使通过高温烹饪，也无法改变其难以溶解的特性。喝骨头汤补钙的效果并不明显。

补钙不如选择其他食物

与其费时费力地熬制骨头汤来补钙，不如选择其他食物。例如，卤水豆腐和石膏豆腐在制作过程中，因为添加了石膏或卤水，其中的钙含量相对较高，是补钙的较好选择。牛奶、鱼类和绿叶蔬菜等食物也含有丰富的钙质，是更为有效的补钙来源。

费时熬制的骨头汤不如一包牛奶

很多人认为费时熬制的好骨头汤比市售的牛奶更有营养。实际上，一包牛奶中的钙含量可能远超一锅骨头汤。在补钙方面，我们应该更加理性地选择食物。

补钙误区解析

关于补钙的误区有很多。误区一认为只喝大骨汤就能补钙，这是一个错误的观念。误区二则是认为吃高钙零食就能补钙，但实际上，零食中的钙含量往往并不高，而且吸收率也较低。

科学补钙的重要性

科学补钙比盲目追求传统观念更为重要。了解食物中的钙含量和吸收率，选择合适的补钙食物，才能更好地满足人体对钙的需求。

骨头汤中的钙含量并不高，且难以被人体吸收。在补钙方面，我们应该选择更为科学合理的方法，而不是盲目跟从传统观念。