如何用电饭锅做蛋糕，如何用电饭锅做蛋糕面包

电饭锅蛋糕与面包的制作秘籍

电饭锅，这个家中的常备电器，不仅能煮饭煲粥，还能化身厨房小能手，为家人带来美味的蛋糕和面包。今天，就让我们一起探索如何用电饭锅轻松制作出美味的蛋糕和面包。

1.打发蛋清，制作轻盈蛋糕

在制作蛋糕之前，首先需要打发蛋清。将3根筷子插入蛋清中，开始打发。为了突出甜味，可以加入一点盐。随着打发的进行，蛋清会逐渐出现泡沫。这时，加入一勺糖，继续打发。当蛋清变得稠一些后，再加入一勺糖，如此重复，直到大约15分钟后，蛋清变成奶油状，筷子上的蛋清不会掉落。这个过程虽然有些辛苦，但非常关键，不容中断。

2.混合蛋黄、糖和牛奶

将蛋黄放入碗中，加入两勺糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。然后，加入低筋面粉和6勺牛奶，继续搅拌至混合物光滑均匀。

3.慢慢加入奶油状蛋清

将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄混合物中，用刮刀轻轻翻拌，注意不要过度搅拌，以免消泡。翻拌均匀后，将剩余的蛋清全部倒入，继续翻拌，直到所有材料混合均匀。

4.预热电饭煲，准备蛋糕模具

准备一个干净的电饭煲，底部刷上一层薄薄的食用油，以防蛋糕粘锅。然后在电饭煲内壁铺上一层油纸，方便脱模和美观。

5.选择合适的电饭煲模式

选择电饭煲的“煮饭”或“蛋糕”模式。如果电饭煲没有这些模式，可以选择普通的煮饭模式。

6.焖煮蛋糕，检查熟透

等待电饭煲自动跳到保温状态后，让蛋糕在电饭煲内焖10-15分钟。可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附蛋糕屑，说明蛋糕已经熟透。

7.高筋面粉与酵母，制作面包

制作面包时，使用高筋面粉，其蛋白质含量高于12%，这样面团更容易起筋，从而膨大，做出来的面包更加Q弹。选用耐高糖酵母，可以让面团更好地发酵。

8.面包制作步骤

将面团揉至表面光滑，分割成合适大小的面包形状，放置在铺有烘焙纸的烤盘上。用刀在面包表面划几道口子，让面包在烘烤时能够膨胀。

9.烘烤面包

预热烤箱至170℃，将面包放入烤箱中烘烤35分钟左右。中途尽量不要开烤箱门，以免影响烘烤效果。最后十分钟注意观察面包上色情况，满意后即可出炉。

电饭锅蛋糕与面包的制作并不复杂，只要掌握好打发蛋清、混合材料、预热电饭煲和烘烤时间等关键步骤，就能在家轻松享受到美味的蛋糕和面包。快来尝试一下吧！