茼蒿菜的做法，茼蒿菜的做法大全家常窍门

以下是一篇关于茼蒿菜做法的

茼蒿菜的做法，家常窍门大全家常菜谱

茼蒿菜，作为一种常见的绿叶蔬菜，口感独特，营养丰富。下面，就让我们一起探索茼蒿菜的家常做法，让这道美味佳肴成为您餐桌上的常客。

1.茼蒿炒豆腐

*材料准备*：茼蒿、豆腐、葱姜蒜、小米辣。

制作步骤：

1.将茼蒿的尖部与老杆分开，尖部用于炒豆腐，老杆可用于其他菜肴。

2.豆腐切块，焯水后控水捞出。

3.起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、小米辣爆香。

4.放入豆腐，加入适量盐调味，翻炒均匀。

5.最后加入茼蒿尖，快速翻炒至熟即可。

2.油炸茼蒿

*小窍门：

1.肉要开大火，快速变色，避免太干。

2.放入红辣椒后迅速翻炒，避免过多搅动，保持脆性。

3.根据个人口味，食盐、胡椒粉的量可自行调节。

4.酱油和酱油可以提鲜。

3.干黄花菜泡发

*干黄花菜*：干黄花菜在食用前需要提前泡发，放入温水中浸泡1~2小时，然后清洗干净即可。泡发水：浸泡干黄花菜的水可能会变黄，但这并不是黄花菜被染色过，仔细观察其实是它的花蕊和花托。

4.清炒茼蒿

*材料准备*：茼蒿、葱姜蒜、小米辣。

制作步骤：

1.将茼蒿去掉老杆，洗净切段备用。

2.葱姜蒜切碎，小米辣切段。

3.起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、小米辣爆香。

4.放入茼蒿，开大火翻炒。

5.等到茼蒿炒至出水变色后，放食盐调味，翻炒均匀即可。

5.水豆豉炒茼蒿菜

*材料准备*：茼蒿菜、干辣椒、姜、蒜、盐、老干妈水豆豉。

制作步骤：

1.将茼蒿菜洗净切段备用。

2.干辣椒切段，姜蒜切片。

3.起锅烧油，油热后放入姜蒜、干辣椒爆香。

4.放入茼蒿菜，加入适量盐调味，翻炒均匀。

5.最后加入老干妈水豆豉，翻炒均匀即可。

6.芝麻拌茼蒿

*材料准备*：茼蒿、芝麻、盐、醋、生抽、糖。

制作步骤：

1.将茼蒿洗净切段备用。

2.将芝麻炒香备用。

3.将茼蒿放入碗中，加入适量盐、醋、生抽、糖调味。

4.撒上炒香的芝麻，拌匀即可。

以上就是茼蒿菜的家常做法，简单又美味。快来试试吧！